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Recette rougail tomate - Recette Réunion



 

recette rougail tomate : le rougail réunion en recette cuisine réunionnaise

Recette rougail tomate - Recette Réunion


Tous ceux qui connaissent la cuisine réunionnaise connaissent le fameux rougail tomate frais, parfumé. La recette rougail tomate est sans aucun doute la préférée parmi les recettes de rougail réunionnais, n'oublions pas non plus la recette de rougail mangue verte de la Réunion qui vous apprécierez avec une bonne recette réunionnaise de cari bichique. Plongez encore plus dans la tradition de la cuisine réunionnaise avec cette recette riz chauffé au poulet ou de riz à la saucisse fumée. 

Recette de rougail tomate de la Réunion

Livre de recettes réunionnaises : Les Coups de Coeur de Brigitte Grondin

Extraite du livre de recettes Les coups de coeur de Brigitte Grondin - Epsilon éditions/4 épices - Photos : Pascale Béroujon


Ingrédients recette rougail tomates

3 tomates, 1 oignon, 1 branche d'oignon vert, 2 cuil. à s. d'huile, sel - Préparation : 5 mn - Option : 5 petits piments verts et un morceau de gingembre 

Cette recette de rougail est proposée avec du piment en option à cause des palais sensibles. Les plus avertis peuvent ajouter selon leur goût ou leur intrépidité, un à cinq petits piments verts de la Réunion et bien sur du gingembre pilé finement. Chaud devant ! Vous trouverez également sur ce lien toutes les recettes de rougails réunionnais. Pour votre bonne information, on ne dit pas la rougaille mais toujours le rougail...

Rougail tomate avec combava

Pour varier les plaisirs, il existe bien sur le rougail tomate combava recette réunionnaise qui apportera une saveur acidulée très appréciée en accompagnement d'un cari créole tout comme la recette du rougail cotomili (ou coriandre) également très parfumée . Notez que c'est là aussi une recette du rougail avec des tomates crues qui se prépare au kalou réunionnais qui est un ustensile vraiment indispensable pour cuisiner les rougails.


Le rougail tomate réunionnais se marie aussi bien avec les viandes que les poissons ou le riz chauffé.

Les rougails réunionnais, dont le plus célèbre est bien le rougail tomate, sont de petits accompagnements frais absolument indispensables dans la cuisine réunionnaise !

Hachez finement les tomates, l'oignon et l'oignon vert. Ajoutez l'huile. Salez. Mélangez bien et réservez au frais.

 


 


 

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Commentaires   

 
-5 # RE: Recette rougail tomate - Recette Réunionfronty aurelie 06-11-2014 21:09
Avec un zeste de combawa en plus c'est au top !
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0 # Rougail tomatesFrançois G 08-10-2014 00:10
C'est le Rougail traditionnel à la tomate arbuste aussi qui est excellent. J'ai goûté à toutes sortes de rougails tomates arbustes mais aussi rougail aux evis qui est très acidulé mais délicieux quand même. Mon préféré c'est le rougail citron avec un bon cari poisson. Par contre, le rougail tomate combava faut bien doser le combava sinon ça prend le dessus. On m'a parlé aussi de rougail tomates à la coriandre mais pas pu goûter. En tout cas, le Rougail saucisse est une vraie institution la bas et à priori les gens de la Réunion me disent qu'on ne le mange pas avec les rougails tomates...? Vrai ou faux je ne sais pas.
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+1 # RE: Recette rougail tomate - Recette RéunionPatrice 08-02-2014 16:11
Je suis allé en vacances la bas, hormis tous les beaux paysages en rando, ce qui m'a marqué c'est vraiment la cuisine réunionnaise, j'ai adoré la recette du rougail de tomate aux combava, c'est absolument délicieux. Bravo pour votre île et aussi pour toutes ces bonnes recettes créoles à partager avec vos visiteurs. 8)
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+4 # RE: Recette rougail tomate - Recette RéunionCOUSIN Corinne 04-02-2014 13:23
:P j'aime la cuisine réunionnaise,je l'ai connu par des Amis qui m'ont fait goûter ces délicieuses recettes.Je viens de faire un rougail saucisses, mes enfants adorent ça!!! merci à vous de nous permettre d'accéder à vos recettes!!!
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