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Rhum arrangé letchi - Recette Réunion 974



 

Recette rhum letchi (fruit Réunion) est une recette de rhum arrangé reunion

Recette rhum arrangé letchi - Recette Réunion 974


Le rhum arrangé letchi c'est un peu le roi du rhum arrangé à la Réunion. Le letchi, ce petit fruit à la chair tendre et juteuse, est idéal pour une préaration de rhum arrangé. Cette recette de rhum arrané letchi fera sensation : la vanille, le sucre et le parfum des letchis s'allient pour donner un rhum arrangé doux et succulent.

Ingrédients rhum letchi : 2 kg de letchis, 1 l de rhum, 100 g de sucre de canne, 1 gousse de vanille Bourbon


Couverture du livre Du bonheur dans votre assiette de Brigitte Grondin

Pour 1 L de rhum arrangé letchi - Pelez et dénoyautez les letchis. Mettez-les dans un bocal. Saupoudrez de sucre. Ajoutez la gousse de vanille coupée en morceaux. Puis recouvrez de rhum. Laissez macérer et « oubliez » pendant plus d'1 mois. Au bout de 2 ou 3 mois, passez votre rhum letchis pour enlever les fruits.

Note Réunion Saveurs - Retrouvez notre rhum arrangé letchi sur notre e-boutique dédiée à la Réunion. Vous y trouverez également des préparations pour rhum arrangé de la Réunion ainsi que d'autres rhums arrangés au goyavier, bibasse, géranium rosat... 

Conseil Réunion Saveurs - Lorsque vous concoctez votre propre rhum arrangé, n'hésitez pas à laisser s'exprimer votre côté créatif : utilisez des sucres aromatisés, osez le mélange de saveurs et surtout, préférez les rhums ambrés ou même les rhums vieux pour la macération ; en effet, les rhums ambrés (et vieux) ont plus de caractère et sont également plus "rond en bouche". Ceci permettra donc d'adoucir votre rhum arrangé tout en y ajoutant les caractéristiques d'un rhum de qualité ! Ceci dit, certains préfèrent le côté "robuste" des rhums blancs... notre boutique en ligne vous offre une gamme très variée de rhums, nous vous recommandons d'ailleurs le rhum Savanna Lontan, il donnera à votre rhum arrangé le bon goût traditionnel d'autrefois. 

Dernière recommandation : n'hésitez pas à mélanger deux types de rhums (2/3 ambré et 1/3 blanc par exemple), comme le rhum arrangé est une boisson préparée par macération, les caractéristiques des deux types de rhums se marieront au mieux et votre dégustation prendra une autre dimension !


Extrait du livre Du Bonheur dans votre assiette de Brigitte Grondin - Epsilon éditions/4 épices

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