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De nombreuses idées de recettes réunionnaises

Vous appréciez la cuisine réunionnaise et souhaitez la savourer régulièrement ? Notre blog vous livre de nombreuses idées de recettes réunionnaises afin de varier les plaisirs. Cari poulet, achard citron, rougail saucisse, cabri massalé, punch coco, vous allez pouvoir vous essayer à la gastronomie de la Réunion sans avoir à bouger de chez vous. En effet, outre les recettes réunionnaises en ligne, vous trouvez, sur le portail de Réunion Saveurs, tous les produits et épices nécessaires à la préparation de somptueux repas créoles et ainsi, faire un voyage de saveurs grâce à la cuisine réunionnaise.

 



 

reunionsaveurs.com pintade-epices

 

 

 

 

1 belle pintade
de plus de 1,5 kg

6 beaux oignons

7 gousses d’ail

20 g de gingembre

3 clous de girofle

1 pincée de cannelle

10 grains de poivre

2 cuil. à s. d’huile de tournesol

 

 

2 cuil. à s. de miel

1 cuil. à c. de cumin

1 cuil. à c. de coriandre en poudre

2 cuil. à s. de vieux rhum



Préparation de la recette pintade : 30 mn  |  Cuisson 45mn | Pour 6 à 8 personnes


Recette Réunion

Recette de pintade aux épices flambée au vieux rhum


Voici une recette de pintade très gouteuse et qui a l'avantage d'être simple à réaliser. La pintade est flambée au vieux rhum, ce qui lui donne une saveur tout à fait différente de la recette de cari pintade à la créole. Parmi les recettes réunionnaises, la pintade cuisinée de cette façon est très adaptée pour un repas de fête ou un dimanche en famille et entre amis.


Pelez et coupez les oignons en 4. Pelez les gousses d’ail. Pelez et émincez finement le gingembre. Réservez.

Dans une marmite, faites chauffer l’huile, puis dorer la pintade sur toutes ses faces. Lorsqu’elle a pris une jolie couleur, faites-la flamber avec le rhum.

Ajoutez les oignons, l’ail, le gingembre, le miel et toutes les épices. Couvrez d’eau et laissez cuire à feu vif jusqu’à évaporation complète de l’eau.

Intérêts nutritionnels : La pintade présente l’avantage d’être riche en protéine et pauvre en graisse. L’ajout de miel apporte une petite note sucrée à ce plat riche en saveur ! 


Retrouvez toutes les recettes réunionnaises du livre Ma cuisine bien-être.

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