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Sauce prune pimentée - Recette



 

Recette gastronomie chinoise : la recette sauce prune en cuisine asiatique


Recette sauce chinoise : sauce prune

La sauce prune pimentée est une sauce chinoise généreuse et parfumée... une déliciseuse recette à consommer sans modération avec vos fritures et autres entrées cuites à la vapeur. Vous en trouverez bien sur dans les commerces mais cette recette de sauce asiatique à la prune est facile et rapide à réaliser soi-même. En respectant les doses, vous obtiendrez une sauce qui ne sera que meilleure. Vous pouvez éventuellement rajouter un peu de cannelle en poudre pour encore plus de saveurs. La sauce prune pimentée se déguste avec du poisson, des calamars frits croustillants, brochettes de crevettes ou encore avec des nems ou des rouleaux de printemps si vous préférez.

Les sauces à la prune au piment ou nature sont également très appréciées avec la fondue chinoise en accompagnement tout comme la sauce aux cacahuètes. Découvrez également notre sauce aigre douce à la chinoise qui se dégustera aussi avec fritures ou autres entrées chinoises.


Ingrédients : 400g de prunes en boîte, 1/3 de bol de vinaigre, 1 càs de sucre, 1 pincée de cinq-épices, 2 càc de fécule de maïs, pâte de piment (à doser selon vos goûts) et une pincée de gingembre en poudre.


Préparation : 10 mn  |  Cuisson : 10 mn  |  Pour environ 37 cl de sauce


Dénoyautez les prunes et mixez-les avec leur jus jusqu'à obtenir une bonne purée.

Versez cette purée de prune dans une casserole, ajoutez le reste des ingrédients et faites frémir 10 mn jusqu'à ce que la sauce prune s'épaississe en remuant constamment. Laisser refroidir avant de vous en servir. Cette recette de sauce chinoise se conservera parfaitement au réfrigérateur pendant 10 jours au moins. 


Recette de la gastronomie chinoise : Notre dossier complet sur la cuisine chinoise.

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