Recette aux Pommes : Crumble aux pommes et au basilic
Recette aux pommes : nous vous proposons aujourd’hui une recette gourmande du fameux crumble aux pommes. Facile à réaliser et peu honéreux, le crumble aux pommes est un dessert qui plaît mais aussi une recette qui impressionnera vos invités grâce à la subtilité que rajoute le basilic à ce dessert incontournable. De quoi ravir les fines bouches et les gourmands…
Idées recettes de desserts : Gelée de goyaviers Réunion – Caresse Mangue – Passion
Ingrédients (pour 8 personnes) :
1,5 kg pommes ?rouges bien mûres – 150 g de sucre roux? – 150 g de farine de blé? – 125 g de beurre pommade (le sortir 1/2 heure à l’avance) – 1 cuillère à café de cannelle en poudre – 1/2 bâton de canelle ?- 1 gousse de vanille – sachet de sucre vanillé? – 1 citron jaune – Basilic Frais – 5cl de rhum de la Réunion – 5cl de jus d’orange – 50g de praliné
Préparation de cette recette aux pommes : 20 mn – Cuisson : 30 mn – Repos : 15 mn minimum
- Commencez par éplucher les pommes, puis coupez les en petits dès afin que votre crumble soit fin en bouche
- Faîtes préchauffer votre four à 180°c (thermostat 7)
- Ici est notre première variante de notre recette gourmande du crumble aux pommes : dans une casserole, faîtes fondre une noix de beurre
- Versez le rhum et faîtes le flamber afin que le goût de l’alcool ne prenne pas le dessus
- Rajoutez du sucre roux (la quantité dépend de votre gourmandise !), le jus du citron pressé et recouvrez le tout de jus d’orange (ne pas en mettre trop !)
- Incorporez une gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et un demi bâton de cannelle.
- Une fois le sucre fondu, mettez vos pommes coupées en dés dans la casserole, mélangez le tout, couvrez et laissez réduire le tout à feu doux.
Préparez votre pâte brisée pour recouvrir votre recette de crumble
- Dans un saladier, malaxer avec vos mains le beurre, la farine, le praliné, le sucre, la cannelle en poudre et le sucre vanillé. Le but est d’obtenir des miettes plus ou moins grosses.
- Retirez les pommes du feu et rajoutez l’équivalent de 5 à 6 feuilles de Basilic frais finement coupé.
- A l’aide d’une cuillère à trou, récupérez les pommes de votre casserole et placez les au fond d’un moule. Ne rajoutez pas trop du jus dans lequel se trouvent les pommes car cela rendrait votre crumble aux pommes trop humide
- Placez la pâte brisée aux dessus des pommes. Rajoutez un peu de praliné si vous le souhaitez
- Enfournez environ 30 minutes jusqu’à ce que votre crumble aux pommes soit bien doré.
- Laissez votre crumble refroidir dans le four mais ATTENTION, laissez la porte du four entrouverte, autrement votre crumble deviendra mou !
- Servir votre crumble aux pommes tiède, accompagné d’une boule de glace vanille pour un mélange chaud-froid…
- Savourez et observez les réactions de vos hôtes…
