Recette Cari Poulet fumé baba figue cuit au vin blanc
Le magazine Mets Plaisirs 13 vous propose cette recette de cari poulet de Jean-Yves Bègue, le chef du gîte Le Tamaréo à la Nouvelle dans le Cirque de Mafate. Le cari poulet, délicieux plat de la cuisine réunionnaise, vous est présenté dans cette recette avec du poulet fumé & baba figue*. Recette de cuisine réunionnaise facile et abordable, extraite du magazine Mets Plaisirs Réunion n°13 “Spécial terroir de la Réunion”. Pour une variante, retrouvez aussi notre recette de cari poulet coco.
Recette Cari poulet fumé baba figue – 6 Pers.
Ingrédient : 1 poulet fermier de 2,8 kg • 3 oignons • 2 têtes d’ail • 1 boîte de 250 g de tomates pelées • 1 morceau de gingembre • 1,5 l de vin blanc • 1 baba figue • Thym • 10 cl de vinaigre blanc
Progression : Mettre le baba figue haché dans de l’eau et du vinaigre blanc. Laisser tremper durant 1 h 30. Faire rissoler le poulet, ajouter les oignons, l’ail et le gingembre et les faire colorer. Ajouter les tomates pelées et le baba figue égoutté. Laisser réduire. Mouiller ensuite au vin blanc et laisser mijoter pendant une heure. Servir avec du riz.
Où trouver le magazine Mets Plaisirs ?
Le magazine Mets plaisirs est disponible dans 60 dépôts vente à la Réunion : Cavistes, Épiceries fines, Restaurants, Complexes hôteliers… et 211 points presse).
