Recette chinoise végétarienne : soupe aux champignons
Envie d’une simple recette de soupe pour éviter les digestions lourdes avant de dormir ? Cette recette chinoise de soupe végétarienne champignons viendra réchauffer vos nuits froides d’hiver. Cette soupe chinoise aux champignons est rapide et facile à faire. Amateurs de cuisine chinoise, découvrez notre dossier complet sur la cuisine chinoise et notre recette chinoise de soupe aux bouchons de la Réunion.
Ingrédient pour cette recette de soupe
- 150g de champignons noirs
- 50g de pousses de bambou
- 1 blanc d’œuf
- 2 cuillères à café de Maïzena
- ½ cube de bouillon aux légumes
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel
- 1 cuil. à café de pâte de curry pimentée selon vos goûts
Pour 4 personnes | Préparation : 20min | Cuisson : 7min
Détails de la recette chinoise
- Retirez la partie terreuse du pied des champignons ; lavez-les, épongez-les et coupez-les en fines lamelles. Si vous utilisez des champignons noirs séchés pour cette recette de soupe, faîtes les tremper dans de l’eau tiède pendant 15mn puis égouttez-les. Coupez également les pousses de bambous en fines lamelles
- Mélangez le tout avec une pincée de sel, la Maïzena et le blanc d’œuf
- Faites chauffer 0,6L d’eau dans une casserole et ajoutez-y le demi cube de bouillon aux légumes et la pâte de curry pimentée
- Lorsque l’eau commence à bouillir, rajoutez-y les champignons. Ajoutez la sauce de soja
- Lorsque le bouillon recommence à bouillir et que tous les ingrédients remontent à la surface, la soupe est prête.
- Servez dans un bol individuel et dégustez aussitôt.
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