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Recette porc : Recette cote de porc sucré



 

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Recette de porc : Recette de Côte de Porc sucré


Tentez par une petite recette de côte de porc sucré ? Alors cette recette de côtelettes est pour vous. Cette préparation est particulière car c'est une recette de côtes de porc dans l'échine... inédite et personnelle. Parmi les recettes de porc et notamment les recettes sucrées salées, ces côtelettes font figures de favorites, vous en comprendrez la raison en les cuisinant sans attendre. 


Découvrez aussi notre Recette de porc croustillant et notre recette inédite de civet de pattes cochon à la créole que vous dégusterez avec du riz blanc lors d'un repas familiale.


Ingrédients recette côte de porc pour 4 pers :

4 côtes de porc dans l'échine - 8 cuil à soupe de liqueur d'anisette - 2 cuil. à soupe de manioc en poudre - 4 cuil. à soupe de sauce soja - 2 cuil. à soupe d'huile - Sel - Poivre - 1 branche de coriandre fraiche - 3 tiges d'oignons nouveaux.

Cuisson côtes de porc : 1 h


Dans une marmite, ajoutez l'huile et faîtes dôrer les échines de porc pendant 7 mn sur chaque côté à feu moyen.

recette porc : cote de porc sucré

Sauce marinade pour côtelette de porc

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la poudre de manioc, la sauce soja 5 cuil de liqueur d'anisette (il faut en garder 3 pour la suite...) et ajoutez un verre d'eau. Coupez les oignons verts en tiges de 4 cm et quelques feuilles de coriandre. Réservez l'ensemble.

Cuisson des côtelettes de porc

Dégraissez l'huile de cuisson des côtelettes de porc en prenant soin de bien garder tous les sucs de cuisson, déglacez 1 mn ces sucs avec les 3 cuil. à soupe d'anisette en remuant à l'aide d'une spatule, salez et poivrez à souhait puis versez la marinade. Couvrez à feu très doux pendant 5 mn. 

Pour finir votre préparation, versez de l'eau chaude (de préférence) à hauteur de la viande, couvrez à nouveau et laissez cuire à feu doux pendant 40mn environ sans découvrir. Cette cuisson s'apparente également à notre recette chinoise de jambonneau braisé toute aussi savoureuse.

Parsemez les côtes avec les tiges d'oignons verts et la coriandre, non seulement pour la présentation mais aussi parce que ces herbes se marieront très bien avec cette délicieuse recette.


Recette de porc sucré et salade verteA déguster chaud avec du riz blanc, une pâte de piment ou piment la pâte comme nous l'appelons à la Réunion et une petite salade verte avec une vinaigrette traditionnelle sur laquelle vous parsèmerez une cuillère à café de sucre pour rester dans le ton des recettes sucrées salées... Plus traditionnellement, accompagnez ce plat avec un sauté de brocolis croquants... A table et bon appétit !



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recette de côte de porc ?

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Commentaires  

 
+3 #2 pati 17-08-2013 09:52
Bin carrément super bonne ces cotes de porc, testé et approuvé ce midi ! top recette ! merci à refaire comme dis isabelle
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+3 #1 isabelle 17-08-2013 07:35
genialement bon, doux au palais et très agréable. A refaire...
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