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Hommage à Christian Antou



 

Hommage à Christian Antou du blog de cuisine goutanou.re

A Christian Antou

Le 21 avril 2013, Christian Antou, qui était Professeur au lycée hôtelier de Plateau Caillou et Président de l’Association culinaire Goutanou, nous a quitté subitement à la suite d’un malaise cardiaque.


Hommage à Christian Antou
Aujourd'hui lundi 21 avril 2014
1 minute de silence à 12h00 en sa mémoire


Un an après, nous souhaitons humblement rendre hommage à ce personnage emblématique du monde culinaire réunionnais qui s’était fixé pour mission, notamment de réintroduire les légumes lontan dans nos cuisines, de promouvoir et défendre notre cuisine réunionnaise.

Qui d'entre nous ne s'est pas inspiré de sa cuisine ? Le monde des recettes sur le web le connait et le reconnait bien au delà de notre île et c'est aussi dans ce sens qu'il a apporté sa pierre à notre cuisine créole.

Nous voulons aussi saluer son investissement personnel tant avec ses élèves à qui, il transmettait son savoir-faire et son héritage culinaire, que lors de ses déplacements où il ira même à la rencontre des enfants dans les écoles de la Réunion pour communiquer sa passion.

La cuisine de son île, il en parlera avec amour, un amour profond que nous avons ressenti aussi dans ses vidéos de recettes réunionnaises que vous retrouverez notamment sur son blog de cuisine de la Réunion : goutanou.re


Nous adressons toutes nos pensées à Marie-Thérèse, son épouse et ses deux filles, Anne-Gaëlle et Raphaëlle qui continuent à perpétrer son œuvre inachevée.


Son camion de cuisine : Le Vavangueur

En 2012, Christian Antou s’implique encore plus… Pour faire découvrir le goût péi des recettes notre île avec un camion équipé d'une cuisine qu’il nomme adroitement « Le Vavangueur », il sillonne les routes réunionnaises… L’opération « Terres de saveurs, terre d’épices » est née.


Concours Christian Antou 2014

Pour lui rendre hommage, le Lycée des Métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration et de l'Alimentation "La Renaissance" de Saint-Paul organise un grand concours qui se déroulera le 24 avril 2014 ouvert à tous les professionnels et futurs professionnels. Pour en savoir plus, suivez ce lien.


DES GOUTS ET DES COULEURS avec Christian Antou


La Réunion des Cultures avec Christian Antou et Joël Manglou


Bonbon piment gros pois du cap


Les samoussas réunionnais


Boulettes fruit à pain


Porc caramel de Christian Antou


Baba-figue saucisses


Galettes de manioc


Bavarois aux goyaviers

Et une recette aux goyaviers puisque c'est la saison à la Réunion du mois d'avril à août.



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