caris réunionnais

Légumes sautés au wok : Sauté de brocolis

Sauté de brocolis au wok chinois Voici un sauté de brocolis au wok qui accompagnera parfaitement un repas chinois. D’une manière générale,beaucoup de préparations culinaires chinoises utilisent des légumes, par exemple le brocoli sauté au wok ou de sauté soja ou...
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Rougail morue gros piment Réunion en cuisine réunionnaise

Recette Rougail morue gros piment en cuisine réunionnaise La variante du rougail morue gros piment : La cuisine réunionnaise connaît quelques subtilités pour varier les plaisirs et la sensibilité gustative. Si le rougail morue recette traditionnelle est un grand...
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Recette Poulet & gratin aubergine

  Poulet à la marmite et son gratin de bringelles Ingrédients pour le poulet : 8 à 10 hauts de cuisses de poulet, 8 à 10 oignons moyens, 8 à 10 gousses d'ail, 3 clous de girofle, 2 à 3 cuil. à s. d'huile, 8 à 10 grains de poivre, 8 à 10 cl de vinaigre balsamique,...
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Cuisine réunionnaise : les recettes réunionnaises 974

Retrouvez toutes les recettes de la Réunion dans le livre de recettes réunionnaises Du bonheur dans votre assiette de Brigitte Grondin (5° édition) - Crédit photo : Hervé Douris Recettes réunionnaises : tour d'horizon des recettes créoles 974 La cuisine...
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Coquille St Jacques : Recette noix de Saint-Jacques poêlées

Coquille st Jacques poêlees aux pistaches ou amandes grillées Coquille St Jacques : Voici une vraie recette pour les fêtes qui approchent à grand pas. Cette recette de noix de Saint-Jacques a d'ailleurs fait l'unanimité et sera insérée dans nos recettes pour le...
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Caris réunionnais et plats traditionnels

A base de viandes, de poissons/crustacés ou encore de légumes, la grande diversité des caris réunionnais et des plats traditionnels en étonnera plus d’un. Les recettes en cuisine réunionnaise sont savoureuses et toujours accompagnées de grains, brèdes et de piment la pate… Difficile de vous parler de l’art culinaire de la Réunion sans vous présenter aussi les rougails à base de viandes comme le rougail saucisse ou encore à base de poissons comme le « rougail la morue » des incontournables de la gastronomie réunionnaise.

Porc croustillant vietnamien (thit heo quay) porc grillé au miel

Porc croustillant vietnamien (thit heo quay) : Rôti de porc grillé au miel (four) La recette du porc croustillant vietnamien que nous vous proposons de cuisiner ici est facile à réaliser et ne fait appel qu'à très peu d'ingrédients. Le porc laqué croustillant est une...

Riz frit au poulet : Riz frit poulet thaï et légumes

Riz frit au poulet : Riz frit poulet thaï et légumes Voici une recette de riz frit au poulet et aux légumes qui affolera vos papilles. Difficile de nommer ce riz au poulet thaï ou riz frit chinois mais il est vrai que ce riz sauté est inspiré d'une recette...

Recette rougail zandouille Réunion ou cari zandouillette fumée

Recette rougail zandouille Réunion ou Cari zandouillette fumée Andouilles zandouilles ou rougail z’andouille ou encore rougail andouillette : La recette rougail zandouille créole est appréciée… ou pas des réunionnais… En effet, certains adorent le cari zandouille et...

Recette Rougail boucané de la Réunion

Recette Rougail boucané de la Réunion La recette rougail boucané Réunion est un grand classique très apprécié en cuisine créole réunionnaise que vous trouverez un peu partout aussi bien dans les restaurants créoles que dans les camions bar sur le bord des routes....

Vraie recette rougail saucisse Réunion et accompagnements

La vraie recette rougail saucisse de la Réunion Vous vous demandez certainement pourquoi préciser en titre : Vraie recette rougail saucisse Réunion… Et vous avez raison. Sur internet, vous trouverez de tout et tout… veut dire aussi n’importe quoi, exemple : les...

Porc au caramel : recette porc caramel vietnamien

Porc au caramel : la délicieuse recette Porc caramel vietnamien La porc au caramel n'est pas forcément la recette vietnamienne à laquelle nous pensons en premier pour une soirée asiatique. Pourtant, le porc au caramel vietnamien s'avère redoutablement délicieux et...

Rougail zoeuf ou Cari d’œufs

Rougail zoeuf ou Cari d'œufs Le rougail zoeuf est un plat réunionnais assez gouteux et vraiment pas cher à réaliser. A la Réunion, nous l’appelons aussi communément recette cari d'oeuf ou encore cari z'oeufs et le dégustons avec un riz blanc tout simple, un peu de...

Barquette caris réunionnais

Rougail z'hareng (zareng) gros piment Barquettes de caris réunionnais La barquette cari est de très loin la solution favorite et très rapide des réunionnais pour le déjeuner en semaine vers leur lieu de travail. Pratiques et sans préparation, les barquettes de caris...

Recette Poulet croustillant, délicieux poulets frits

Recette du poulet croustillant Cette recette de poulet frit croustillant peut être dégustée en apéritif ou en plat principal servi avec un riz nature ou riz cantonnais chinois, des légumes au wok. L'intérêt de cette recette au poulet frit très facile à cuisiner est...

Recette chinoise de Jambonneau braisé

Recette chinoise de jambonneau braisé Cette recette de jambonneau braisé est un plat chinois qui ne sera que meilleur si vous le préparez la veille. Vous pourrez consommer ce jambon braisé après l'avoir réchauffé sans aucun problème. La cuisson de jambon entier se...

Légumes sautés au wok : Sauté de brocolis

Sauté de brocolis au wok chinois Voici un sauté de brocolis au wok qui accompagnera parfaitement un repas chinois. D’une manière générale,beaucoup de préparations culinaires chinoises utilisent des légumes, par exemple le brocoli sauté au wok ou de sauté soja ou...

Recette civet patte cochon

Civet patte cochon Cette recette de civet de pattes de cochon est une délicieuse variante du cari pieds de porc traditionnelle qui est l'un des plats de la cuisine de la Réunion très appréciée. Vous remarquerez que nous n'utilisons pas d'eau pour cette recette de...