par buzzwebdesign | Faune et flore, Lexique
Le letchi, fruit de la Réunion. Gingembre mangue. Particulièrement parfumé, le gingembre mangue est utilisé cru ou cuit comme épice dans le rougails. Il se marie très bien avec les caris de poisson et les crustacés. Note : On peut...
par buzzwebdesign | Faune et flore, Lexique
La papaye, fruit de La Réunion. Macatias. Petit pain rond sucré consommé nature ou en «sandwich» avec du sucré ou du salé. Mafana. Connue sous le nom de cresson des Indes en France métropolitaine, «brède mafana»...
par buzzwebdesign | Faune et flore, Lexique
Le Rouge, poisson de La Réunion. Quatre-épices. Il existe deux variétés de quatre-épices, l’une dont on utilise les feuilles vert sombre et l’autre les baies encore vertes pour leur saveur mêlée de cannelle, girofle,...
par buzzwebdesign | Apéritifs, Cuisine & gastronomie
Bonbon piment Recette pour apéritif de la Réunion Bonbon piment : Voici une recette d’apéritif réunionnais par excellence. Les bonbons piments sont, avec les samoussas, les apéritifs les plus consommés à la...
par buzzwebdesign | Caris - Plats, Cuisine & gastronomie
Recette poisson : Thon mi-cuit – Recette Réunion Voici une recette de thon mi-cuit très exotique à découvrir. Le thon mi-cuit est une recette de poisson aprréciée et relativement connue mais sa saveur s’exprime ici grâce...