Choca et Vacoa Réunion : Terroir et Gastronomie en Fête |

Choca et vacoa reunion en recette réunionnaise

Choca et Vacoa : Terroir et Gastronomie en Fête

Dimanche 24 Novembre 2013 – Entre Deux, Place de la Liberté


A la découverte du vacoa et du choca à l’Entre-Deux

Vacoa artisanat à la Réunion, tressage du vacoa ou pendanusSur les routes de la Réunion, vous verrez forcément l’arbre à vacoa appelé aussi Pendanus et la plante choka (choca) nommée aussi aloès vert. Ces deux espèces végétales sont utilisées en artisanat et dans des recettes réunionnaises.

L’Office du Tourisme de l’Entre Deux et La Maison du Tourisme du Sud Sauvage vous invitent à la 6ème édition de Terroir et Gastronomie en Fête à l’Entre Deux. Amateurs de gastronomie et d’artisanat réunionnais, venez à la découverte du vacoa et du choca sous toutes ses formes. Une journée riche en surprises vous attend ! Découvrez tout le programme en bas de cet article.


Choca et vacoa en photos


Le vacoa

Arbre Vacoa en artisanat Réunion et en recette réunionnaiseLe tressage du vacoa en artisanat donnera de très beaux objets tels que des sacs, chapeaux et autres vanneries tandis que le chou de vacoa est utilisé en cuisine réunionnaise comme la recette de chou de vacoa au porc, poulet ou aux crevettes ou encore en salade.

Le fruit du vacoa, qui s’appelle le pimpin que certains écrivent d’ailleurs pinpin, se déguste tant en plats salés que sucrés comme la confiture de pimpin ou encore en recette de terrine de pimpin et autres beignets.

Le choca ou choka

Choux de vacoa photos dans les recettes de vacoa RéunionLes feuilles de choka sont aussi utilisées dans l’artisanat réunionnais, notamment à l’Entre-Deux, l’un des Villages Créoles® de la Réunion, pour le tressage des savates choka, boucles d’oreilles, sacs et notamment porte-clés. Coté recettes de cuisine, la recette de chou de choca est accommodée en salade, daube, gratin, beignets ou encore en recette de boucané choca ou saucisses au choca.

Préparation de Chou de choca en recette réunionnaise Attention, il y a toutefois des précautions à prendre car pour consommer les choux du choca, il faut que la plante fleurisse au moins une fois. Par ailleurs, il faut apprendre à couper le choca avec un professionnel car il s’agit d’une plante allergène et toxique dont certaines parties doivent être obligatoirement enlevées avant consommation.


Plante choka ou choca réunion, la recette chou de choca en cuisine réunionnaiseProgramme Terroir et Gastronomie en Fête – Entre Deux, Place de la Liberté

? Toute la journée du 24-11-13 : exposition artisanale et de terroir, marché la Kour,

? 9h00 : Ouverture de la manifestation sur la Place centrale de l’Entre Deux

10h00 : Plusieurs ateliers vous sont proposés

– Atelier de tressage vacoa-choca 2€/pers

– Atelier de création de bijoux artisanaux 2€/pers

– Atelier de création de bouquets à partir d’éléments naturels 2€/pers

10h 30 : concours de la tresse la plus longue Choca et Vacoa

11h00 : atelier culinaire au feu de bois et dégustations autour du vacoa et du choca

12h30 : Repas pique-nique sur réservation dans les jardins de La Maison du Tourisme ou l’Arborétum 12€/adulte – 8€/enfant

14h00 ? Défilé « accessoires en vacoa et choca » (sacs, bijoux, chapeaux…)

? Circuit de visite guidée « Entre lambrequin et patrimoine »

? Atelier de tressage de vacoa et de choca

15h00 ? Dégustations sucrées Choca vacoa et Jeux lontan

16h00 : Animations musicales et danse

17h00 : remise des récompenses des concours et ateliers de journée

Infos/résas 0262396980 – 0262373711


Accédez à L’Entre-Deux – Villages Créoles® de la Réunion

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