Recette rougails de la Réunion : rougail tomate, rougail saucisse

Recettes rougails réunionnais Le rougail de la Réunion est un accompagnement à déguster avec les plats réunionnais. Il est bien rare de déguster un cari sans un rougail qui est un mélange de condiments, de légumes et d'épices, c'est ce que ce nous appelons le rougail...

Rougail zoeuf ou Cari d’œufs

Rougail zoeuf ou Cari d'œufs Le rougail zoeuf est un plat réunionnais assez gouteux et vraiment pas cher à réaliser. A la Réunion, nous l’appelons aussi communément recette cari d'oeuf ou encore cari z'oeufs et le dégustons avec un riz blanc tout simple, un peu de...

Recette Bouillon Larson

Recette Bouillon Larson La recette bouillon larson est très apprécié à la Réunion, bouillon à base de lentilles ou de gros pois, il est épicé, pimenté (ou pas) et traditionnellement servi en accompagnement avec du riz blanc, un plat au massalé comme le cabri massalé....

Fricassée de brèdes : Recette chouchou & poissons fumés

Recette de Brèdes à la créole   2 paquets de brèdes chouchou   3 oignons 4 gousses d’ail 20 g de gingembre 3 cuil. à s. d’huile Isio 4 100 g de marlin fumé 100 g d’espadon fumé   100 g de saumon fumé   4 cuil. à s. de vinaigre balsamique Sel 1 citron   Préparation :...

Rougail sounouk ou snoëk | Rougail snook Réunion

Rougail snook ou snoëk | Rougail sounouk Réunion Le rougail snook est appelé généralement rougail sounouk par les réunionnais. Le snook (snoëk) est un poisson salé un peu comme la morue sauf qu'il est fumé et beaucoup plus fort en goût. La recette du rougail poisson...

Service fondue chinoise set complet : Nos conseils d’achat

Service fondue chinoise set : Tous nos conseils d'achat Le service fondue chinoise : Vous avez eu l'occasion de découvrir notre recette fondue chinoise très détaillée dont le lien vous est donné plus bas. Nous vous proposons maintenant nos conseils pour acheter votre...

Recette foie gras poêlé au miel litchis

Recette foie gras poêlé Cette recette foie gras poêlé au miel est un pur délice de chef! Le foie gras marié aux litchis et à l'ananas Victoria restera exceptionnel en donnant à cette recette des saveurs uniques. L'escalope de foie une minute avant le dressage sur...

Comment faire un rougail mangue verte?

Comment faire un rougail mangue verte? La recette du rougail mangue verte accompagnera très avantageusement vos plats et spécialités réunionnaises. Alors nous allons vous montrer aujourd'hui comment faire un vrai rougail mangue verte dans la pure tradition locale....

Recette Wok bœuf à l’ananas

Recette wok boeuf à l'ananas  Pour les amateurs de plats cuisinés chinois, voici une recette wok bœuf à l'ananas qui vous donnera un mélange sucré-salé pour le plaisir de tous. La cuisine au wok est un véritable plaisir et nous vous donnons tous nos conseils pour...

Recettes réunionnaises

Quelles recettes réunionnaises êtes vous ?  S'il fallait cuisiner, choisir ou encore plus simplement déguster 3 des spécialités réunionnaises, je serais certainement très embarrassé. Le choix s'annonce très difficile tellement les recettes de notre île la Réunion...

Recettes et spécialités de la cuisine réunionnaise

A la recherche de recettes de la Réunion ? Il y a différentes manières de découvrir l’île de la Réunion : Ses paysages lors de vos randonnées, sa culture mais pas seulement puisque l’île intense doit aussi sa notoriété à son terroir. La cuisine réunionnaise est riche de mille saveurs que vous avez peut-être appréciées le temps d’un séjour. Sur notre blog, nous vous invitons à vous essayer aux recettes et spécialités de la Réunion… vous allez désormais pouvoir cuisiner les spécialités réunionnaises à partir de chez vous et apprécier la gastronomie de notre île. Bon appétit !
spécialités et recette de la cuisine réunionnaise
Recettes du Monde
Quels sont les différents types de dragées et leurs ingrédients ?

Quels sont les différents types de dragées et leurs ingrédients ?

Certaines friandises participent à la réussite de vos évènements festifs. Connaissez-vous les dragées ? Très appréciées des invités, leur goût exquis et leur présence traditionnelle font d’elles des présents à offrir à toute réjouissance. En plus de leur saveur, ces...

Recette Gaspacho Michel

Recette Gaspacho Michel

Gaspacho espagnol à ma façon Continuons notre balade dans les recettes du Monde et passons par l'Espagne.. La recette gaspacho Michel est une soupe froide servie généralement avec un bout de pain toasté. J'avoue que, pour l'avoir goûté à plusieurs reprises, je ne...

Quelles sont les différentes vertus que procure le miel de sapin ?

Quelles sont les différentes vertus que procure le miel de sapin ?

Le miel de sapin est rare et très prisé par de nombreux consommateurs. La raison première d’un tel engouement, c’est qu’il n’est pas comme les autres. En effet, le miel de sapin est obtenu après sécrétion d’un miellat par les pucerons. Il faut noter que ces derniers...

Apéritifs

Quelques domaines viticoles français que vous devez connaître

Quelques domaines viticoles français que vous devez connaître

La France est l’un des pays les plus célèbres produisant du vin. Elle compte de nombreux domaines viticoles réputés dans le monde entier, qui produisent des pinards de renommée internationale. De la Vallée de la Loire à la Bourgogne en passant par la Provence, ces...

Recette de bouchons réunionnais : délicieux bouchons de la Réunion

Recette de bouchons réunionnais : délicieux bouchons de la Réunion

Recette de bouchons réunionnais : Incontournable à la Réunion Cette recette de bouchon de la Réunion est plutôt facile à réaliser. Les bouchons réunionnais sont de petites bouchées de viande cuite à la vapeur, parfumée et entourée d'une pâte fondante. Le bouchon est...

Recette sarcive Réunion

Recette sarcive Réunion

Recette sarcive de la Réunion Difficile d'être de passage dans l'île et d'ignorer ce plat favori des créoles réunionnais... Les sarcives chinois... Une viande sucrée salée aux saveurs indescriptibles... La plupart du temps, les recettes de sarcives maison sont servies...

Entrées

Recette Gaspacho Michel

Recette Gaspacho Michel

Gaspacho espagnol à ma façon Continuons notre balade dans les recettes du Monde et passons par l'Espagne.. La recette gaspacho Michel est une soupe froide servie généralement avec un bout de pain toasté. J'avoue que, pour l'avoir goûté à plusieurs reprises, je ne...

Coquille saint Jacques recette au four

Coquille saint Jacques recette au four

Recette Coquille Saint-Jacques gratinées au four La coquille saint-Jacques gratinée est l'une des recettes raffinées pour les moments festifs... Cette recette au four est particulièrement facile à cuisiner même pour pour les novices. Vous le savez, nous avons décidé...

Salade Palmiste frais

Salade Palmiste frais

Salade de palmiste frais Réussir une bonne salade de palmiste frais n'a rien de compliqué... Le plus dure sera bien enlever l'écorce sans abîmer le cœur du palmiste. Aujourd'hui, je ne parlerai que de la recette de la salade elle-même sans parler de la préparation des...

Caris – Plats

Recette cari crabes

Recette cari crabes

La recette du cari crabe est sans aucun doute l'un de mes caris réunionnais préférés. Ici à la Réunion, nous l'appelons aussi le bouillon de crabes ou de carcassailles. Voici une préparation culinaire bien réunionnaise qui ravira les palais les plus fins. La seule...

Recettes réunionnaises

Recettes réunionnaises

Quelles recettes réunionnaises êtes vous ?  S'il fallait cuisiner, choisir ou encore plus simplement déguster 3 des spécialités réunionnaises, je serais certainement très embarrassé. Le choix s'annonce très difficile tellement les recettes de notre île la Réunion...

Bacalhau à brás

Bacalhau à brás

Recette de bacalhau à Brás : morue à la méthode portugaise Cette recette portugaise à la morue est appelé là-bas : Bacalhau à Brás. Il s'agit de l'une des spécialités vraiment courante de la région de Lisbonne. Vous en mangerez à peu près partout dans les restaurants...

Accompagnements

Les brèdes de la Réunion : fricassée à la créole

Les brèdes de la Réunion : fricassée à la créole

Les brèdes de la Réunion : fricassée à la réunionnaise Allez c’est parti pour un tour d’horizon des Brèdes de différentes sortes de la Réunion. Ces préparations à la réunionnaise raviront le palais des végétariens, pourquoi avec deux œufs au plat, tandis que les...

Pâte piment Réunion

Pâte piment Réunion

Ma recette Pâte piment Réunion Pate piment Reunion ? On me demande très souvent quels ingrédients j'utilise pour faire une bon piment la pâte réunionnais... D'abord, je dirais personnellement qu'une bonne pâte de piment est un condiment qui dépendra surtout des goûts...

Pâte de piment Réunion : recette gastronomie réunionnaise

Pâte de piment Réunion : recette gastronomie réunionnaise

Pâte de piment de la Réunion Voici une recette de pâte de piment réunionnais qui ne manquera pas de vous plaire si vous êtes amateurs de plats réunionnais pimentés. Le piment vert ou piment rouge de la Réunion sont réputés, il y a des très bonnes raisons qui, à notre...

Desserts

Quels sont les différents types de dragées et leurs ingrédients ?

Quels sont les différents types de dragées et leurs ingrédients ?

Certaines friandises participent à la réussite de vos évènements festifs. Connaissez-vous les dragées ? Très appréciées des invités, leur goût exquis et leur présence traditionnelle font d’elles des présents à offrir à toute réjouissance. En plus de leur saveur, ces...

Dessert au chocolat par Anne-Laure Joany

Dessert au chocolat par Anne-Laure Joany

Mon Chocolat par Anne-Laure Joany Cuisinier et pâtissier au restaurant Le Baoli à Saint-Pierre - Recette parue dans Mets Plaisirs 35 Ingrédients : Ganache caramel : 50g de sucre - 70g de crème - 100g de chocolat noir - 60g de beurre - 150g de pâte à glacer - 100g de...

Recette galette des rois à la frangipane au rhum de la Réunion

Recette galette des rois à la frangipane au rhum de la Réunion

Recette galette des rois à la frangipane au rhum de la Réunion Il doit exister autant de recettes de galette des rois qu'il y a de régions françaises. Alors pour donner une touche locale à notre recette de galette à la frangipane, nous y avons ajouté un peu de rhum...

Evénements, Magazines, Livres de recettes…
Best Chef Réunion Island

Best Chef Réunion Island

Best Chef Réunion Island 1ère édition du concours culinaire Best Chef Réunion Island par Mets Plaisirs  Texte : Thierry Kasprowicz - Photos : Corine Tellier Sous l’égide du magazine gastronomique Mets Plaisirs à La Réunion et de la société événementielle my Event’s...

Mets Plaisirs Réunion : Magazine culinaire Réunion 974

Mets Plaisirs Réunion : Magazine culinaire Réunion 974

Magazine Mets Plaisirs spécial Fêtes 2017 Pas la peine d'aller fouiner bien loin pour trouver des idées de recettes ou des bons restaurants pour fêter cette fin d'année 2017 car Mets Plaisirs vous dit tout encore une fois... entre les meilleures tables de l'île, les...

Livre de Sophie Gastrin : Recettes réunionnaises 974

Livre de Sophie Gastrin : Recettes réunionnaises 974

  Livre de Sophie Gastrin : Recettes secrètes de 25 personnalités de la Réunion S’il y a un livre de cuisine de l’Ile de la Réunion à posséder chez vous, c’est certainement le livre de Sophie Gastrin. Originaire de la Réunion, Sophie Gastrin est plus connue pour...

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