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Recette rougail Dakatine ou rougail pistache en recettes réunionnaises



 

rougail pistache


Recette rougail Dakatine ou rougail pistache, Recettes de la Réunion


Comment décrire cette recette de rougail...? le rougail pistache, plus communément appelé rougail Dakatine, sans en faire trop... c'est impossible ! Le rougail dakatine est sans conteste le plus gouteux des rougails : crémeux, onctueux, épicé et parfaitement relevé... C'est un délice qui accompagnera vos plats, mais pas que : dans un sandwich, sur une tartine, à la cuillère ! Peu importe ! Le rougail de Dakatine est adoré à la Réunion, et vous allez vite comprendre pourquoi... Si vous aimez les recette pistaches, découvrez aussi notre recette de bonbon pistache Réunion


 

Un autre rougail créole ? Le rougail d'avocats à déguster selon les saisons...


Ingrédients rougail Dakatine

100g de pâte d'arachide, 1 petite boîte de tomates pelées, 2 oignons, sel - Préparation : 5 mn 


Livre les Coups de Coeur de Brigitte Grondin

Les rougails sont de petits accompagnements frais absolument indispensables dans la cuisine réunionnaise !

Mixez l'oignon. Puis ajoutez dans le mixeur la pâte d'arachide et la tomate. Mixez le tout. Salez.

Vous pouvez remplacer la pâte d'arachide par 80 g de cacahuètes grillées finement mixées.

Note RS : Pour les adeptes de piquant, pensez à ajouter quelques petits piments à votre rougail réunionnais, ça lui donnera ce petit coup de fouet qui s'allie parfaitement avec le crémeux de ce rougail.

 


Recette rougail : Recette réunionnaise

Extraite du livre de cuisine Les coups de coeur de Brigitte Grondin - Epsilon éditions/4 épices - Photos : Pascale Béroujon

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