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Fruit : Jamrosat ou Jam-rose du Jambrosade, fruit de la Réunion



 

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Fruit de la Réunion : Jamrosat ou Jamrose du Jambrosade

Le jambrosade est un arbre originaire d'Inde et de Malaisie. Son fruit – le jamrosat – très sucré, a un goût et une odeur très marqués de rose en forme de baie globuleuse et de couleur jaune pâle parfois lavée de rouge. L'intérieur du fruit est creux et contient une graine libre de couleur brune. Autrefois, le jambrosade était cultivé en masse. Favorisé par  les climats chauds et humides, cette espèce est désormais largement répandue dans les forêts humides de l'île, surtout dans l'Est de la Réunion, à proximité des rivières. Vous ne pourrez pas les rater lors de votre randonnée au Bassin Bœuf à Bagatelle dans les hauts de Sainte-Suzanne par exemple. N'hésitez pas à goûter quelques jamrosats, c'est une excellente source de vitamines pour refaire le plein d'énergie pendant vos balades à la Réunion.

Néanmoins, le jambrosade est un arbre qui peut également s'adapter à des climats un peu plus frais, c'est pourquoi vous le trouverez également en grand nombre sur les hauteurs de La Réunion, tel que le Colorado à La Montagne. Cependant, la cueillette sera moins fructueuse car ses fruits se développent moins vite dans un climat plus sec. La période de fructification va d'Octobre à Mars, mais quelques jamrosats poussent ça et là tout au long de l'année. Les fleurs du jambrosade sont reconnaissables car formées de nombreuses étamines de couleur crème ou jaune claire, pouvant atteindre jusqu'à 4 cm de long.

Comment utilise-t-on le jamrosat à La Réunion ?

Ces fruits peuvent être consommés frais, sans modération. Autrement, son parfum de rose est propice à la confection d'eau de vie de qualité. L'écorce de cette arbre a des vertus astringentes et ses feuilles étaient autrefois utilisées comme fébrifuge (remède contre la fièvre) ou encore pour calmer la toux. La saveur de ce fruit parfumera à merveille votre préparation de rhum arrangé.


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