Accueil Blog Faune et flore Fruits Le tamarin, fruit de la Réunion

Le tamarin, fruit de la Réunion



 

tamarin fruit de la Réunion

Le tamarin, fruit de la Réunion

Fruit du tamarinier, le tamarin doit son nom aux Arabes qui séjournèrent en Inde, tamar hind signifiant : « datte de l'Inde ».

Vendu en pâte de Tamarin instantanée ou pressé en bloc compact, le tamarin s'utilise frais, déshydraté, confit, saumuré, en jus, en pâte ou en sirop de Tamarin.

Très riche en vitamine C, il fait office d'aliment ou de condiment. On le met dans les sauces de caris de la Réunion, les marinades, les ragoûts, les gâteaux et les friandises.

Le tamarin accompagne viande, gibier et poisson. Son acidité accentuant la saveur des fruits, on s'en sert pour préparer confitures, chutneys et boissons. Le fins connaisseurs vous parlerons du fameux sorbet T

tamarin, d'Adélis, réel délice local à ne pas manquer !


Informations extraite du livre Saveurs métissées d'Aymeric Pataud

Retournez au lexique de la faune et la flore de l'île de La Réunion : de A à Bde C à Fde G à Lde M à Pde Q à Z

Vous aimerez aussi :
Mangue heidi parmi les mangues de la Réunion
Mangue Heidi cultivée à l'Ile de la Réunion La mangue Heidi : Parmi les dernières variétés
Mangue thaïlandaise cultivée à l'Ile de la Réunion
Mangue thaïlandaise cultivée à l'Ile de la Réunion La mangue thaïlandaise est l'une des dern
Colis Letchis Réunion 974, Colis mangue Réunion
Colis Letchis Réunion 974, Colis mangue Réunion : Colis fruits Colis Letchis Réunion 974,
 

Ajouter un Commentaire


Code de sécurité
Rafraîchir

Tickets océan Indien & Monde

Rechercher sur le Site

Loading
top