Recette Coquille Saint-Jacques gratinées au four
La coquille saint-Jacques gratinée est l’une des recettes raffinées pour les moments festifs… Cette recette au four est particulièrement facile à cuisiner même pour pour les novices. Vous le savez, nous avons décidé d’ouvrir notre blog de cuisine à des recettes du monde. L’Italie fait certainement partie de ces pays que j’ai adoré visiter. J’ai aussi particulièrement apprécié leur cuisine… Certes, pour apprécier les bonnes recettes à l’italienne, il vaut mieux vraiment s’éloigner des endroits trop touristiques…
Aujourd’hui, je ne vais pas vous parler de pâtes, ni de pizzas mais plutôt de coquilles Saint-Jacques gratinées au four proposées souvent dans les restaurants d’Italie comme dans des grands restaurants français bien sur.
Une autre recette de fête avec des St-Jacques ? Suivez ce lien.
Ingrédients pour 2 personnes pour une entrée :
6 coquilles St-Jacques fraîches de préférence (3/pers. Quantité à ajuster selon la grosseur des crustacés…) Une autre recette de chef ici
100 grs de Beurre d’ail (la recette maison est encore mieux : en mélangeant du persil, du beurre salé, ail, sel) chapelure et 1/2 citron
Préchauffez votre four à 185° en chaleur tournante
Commencez par ouvrir délicatement vos Saint-Jacques fraîches puis nettoyez les en laissant uniquement la chair blanche et le corail orange.
Rincez les soigneusement à l’eau et mettez les à s’égoutter
Déposez une bonne cuillère à café de beurre d’ail persillé dans chacune des coquilles
Enfournez les pendant 7 minutes
Sortez les et saupoudrez de chapelure puis les remettre au four une minute.
Servez dès sortie du four avec du pain
Coupez en deux le 1/2 citron et les disposer sur le plat de service…
Comment les déguster ?
Je dirais personnellement que cette recette de Saint-Jacques se suffit à elle-même. Toutefois, quelques morceaux de pains grillés juste passés au four pourront largement agrémenter cette entrée.
N’oubliez pas de déposer un filet de citron frais pour exhauster les saveurs.
Recette coquille Saint-Jacques poêlées en plat principal
Certains préfèreront la recette des coquilles Saint-Jacques cuites à la poêle… alors retrouvez ici cette préparation culinaire avec des amandes en option. Vous pourrez les déguster cette fois en plat principal.