Recette soupe péi aux légumes |

 

 

 

 

2 pommes de terre

500 g de citrouille

2 chouchoux

2 gousses d’ail

2 oignons

30 g de gingembre

1 branche de thym

1 pincée de noix muscade

2 bouillons cube allégés

 

20 cl de crème épaisse à 15%

Sel, poivre

Pour la décoration

1 cuil. à s. de persil ciselé

1 cuil. à s. d’oignon vert ciselé

2 cuil. à s. de graines de sésame

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Préparation : 10 mn  |  Cuisson 30 à 40 mn  |  Pour 6 à 8 personnes 


Pelez et coupez en dés les pommes de terre, la citrouille et les chouchoux. Pelez et mixez l’ail, l’oignon et le gingembre.

Dans une marmite, mettez les légumes coupés en dés, les épices mixées, la branche de thym, le sel, le poivre et la noix muscade. Couvrez d’eau, ajoutez les bouillons cubes allégés et laissez cuire environ 30 à 40 mn. Il faut que les légumes soient tendres.

Pendant ce temps, faites griller les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse et réservez-les. Une fois la cuisson des légumes terminée, ajoutez la crème et mixez le tout afin d’obtenir un velouté. Disposez dans des bols, saupoudrez d’oignon vert et de persil ciselés. Ajoutez enfin les graines de sésame.


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