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Recette dessert : Recette verrine melon pastèque



 

 

 

1 melon

1 grosse tranche de pastèque

20 g de sucre

2 grosses poignées de feuilles de verveine

6 feuilles de gélatine

200 g de crème fraîche épaisse à 15%

 

 

 

 


Préparation Recette dessert

15 mn  |  Réfrigération 2 h | Pour 6 personnes


Pelez le melon, épépinez-le et mixez-le. Faites de même avec la pastèque afin d’obtenir deux purées de fruits. Réservez.

Mélangez le sucre avec la crème et réservez.

Mettez les feuilles de verveine dans une casserole. Ajoutez un verre d’eau et faites bouillir 3 à 4 mn.

Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Filtrez la verveine afin de récupérer l’infusion. Délayez les feuilles de gélatines essorées dans cette infusion.

Divisez cette préparation en 3 parties égales que vous verserez dans chaque purée de fruits et dans la crème.

Dressez les verrines. Commencez par une couche de melon, puis une couche de crème. Terminez par une couche de pastèque. Mettez au réfrigérateur au moins 2 h.


Recette dessert : Recette verrine sucrée

Retrouvez toutes les recettes du livre Ma cuisine bien-être (Recettes réunionnaises)

 

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