Nems au camembert - Recette réunionnaise |

Nems au camembert – Recette Réunion


Ingrédients : 5 feuilles de brick, 2 camemberts, 1 œuf, 6 cuil. à s. d’huile – Pour la fricassée : 10 g de gingembre, 1 botte de brèdes choux-de-Chine, 2 oignons moyens, 5 gousses d’ail, 3 cuil. à s. d’huile, sel – Ustensiles : 1 poêle, 1 hachoir, 1 sauteuse, du papier absorbant


Préparation : 15 mn  |  Cuisson : 10 mn  |  Pour 20 nems au camembert


Recette de nem du livre Du bonheur dans votre assiette de Brigitte Grondin

 

Rincez les brèdes à grande eau. Hachez-les finement. Faites-les revenir 5 mn à feu vif dans une sauteuse avec les oignons, l’ail et le gingembre hachés. Salez, poivrez.

Hors du feu, ajoutez les dés de camembert. Découpez des petits rectangles dans vos feuilles de brick. Posez au centre 1 cuillère à soupe du mélange fricassée de brèdes et camembert. Roulez la pâte pour obtenir des mini-nems. Collez le bord à l’aide d’un peu d’œuf battu.

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Faites frire vos mini-nems à la poêle, environ 2 mn sur chaque face. Posez sur du papier absorbant pour éliminer le surplus d’huile. Puis servez chaud ou tiède.

Voici une sauce pour accompagner vos mini-nems. Mélangez de la menthe ciselée à 4 cuillères à soupe de siave, 1 de sucre et 1 de vinaigre.


Extrait du livre Du Bonheur dans votre assiette de Brigitte Grondin – Epsilon éditions/4 épices