Recette Crevettes ou gambas sauce satay – Recette chinoise
Cette recette crevettes ou gambas sauce satay est un délice plein de saveurs et d’originalité de la cuisine chinoise. La sauce satay n’est ni plus ni moins qu’une sauce à base de cacahuètes savoureuses et parfumées. Cette recette de crevettes est alliée à la sauce satay pour un parfum exquis. Très utilisée en cuisine asiatique chinoise, la sauce satay se déguste aussi en badigeonnant des brochettes de boeuf par exemple. Pour votre information, en cuisine indonésienne, satay veut dire tout simplement brochette… Si vous aimez les recettes de cuisine indonésienne, testez-vous à notre recette de satay d’agneau qui est absolument délicieuse.
Variante de cette recette satay
Cette recette de crevettes ou gambas sauce satay peut aussi devenir des coquilles Saint-Jacques sauce satay ! L’important est de bien les laver avant pour en retirer le sable et de choisir si vous la mangez entière ou si vous préférez retirer son corail.
Retrouvez également notre dossier complet de recettes de cuisine chinoise et la recette Thaïlandaise de crevettes à la papaye verte – sauce piquante.
Ingrédients pour la recette crevettes gambas sauce satay : 12 grosses gambas, 1 oignon moyen, 2 càs d’huile, 1/4 de bol de sauce satay
Mesures : Bol = 250 ml – càs = 20 ml – càc = 5 ml | Préparation : 30 mn | Cuisson : 10 mn | Pour 4 convives
Décortiquez les gambas en conservant la queue et la base de la coquille.
Incisez le dos des crevettes ou gambas suffisamment de sorte qu’elles puissent se poser à plat sur le plan de travail
Pelez l’oignon en retirant sa base trop dur à manger et émincez-le.
Dans l’huile déjà chaude de votre poêle, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils aient commencés à ramollir. Ajoutez alors vos gambas et faites-les revenir pendant quelques minutes à feu vif. Salez et poivrez le tout.
Réduisez le feu et versez la sauce satay dans votre casserole, marmite ou wok et mélangez pendant quelques instants, c’est prêt. N’hésitez pas à parsemer votre plat d’oignons verts finement hachés et surtout, comme on sait le faire à la Réunion, dégustez-le avec du riz et un bon piment la pâte vert pour que le plat révèle toutes ses saveurs ou un achard citron pimenté pour vous rafraichir la bouche !
Conseil Réunionsaveurs – Savourez ces crevettes ou gambas sauce Satay avec du riz et des légumes préparés à la chinoise !
