Recette brochettes d'espadon |

Recette brochette d’espadon


Recette brochette d’espadon à la mode réunionnaise : Une recette de brochettes délicieuse avec peu de préparation. Cette recette de poisson est facile et rapide, vous serez à table en très peu de temps. Laissez les mariner pour leur donner une saveur délicate. Ces brochettes d’espadon se dégustent parfaitement avec notre recette chinoise de riz frit au poulet pour un mélange terre et mer.


Une autre recette de brochette : Brochettes de gambas crevettes aux légumes et la recette de flan de poisson.


Ingrédients recette de brochettes

Recette brochette de poisson livre de cuisine de Brigitte Grondin 500 g d’espadon en tranche, 2 gousses d’ail, 10 g de gingembre, 1 jus de citron, 1 citron, 2 courgettes, 6 tomates cerises, sel, poivre

Préparation recette de brochettes de poisson

10 mn  |  Marinade 1h  |  Cuisson 10 mn  |  Pour 6 personnes


Découpez l’espadon en cubes réguliers. Réservez au frais. Pelez et mixez l’ail et le gingembre.

Dans un plat creux, arrosez l’espadon d’un jus de citron. Ajoutez l’ail, le gingembre, le sel et le poivre. Laissez mariner au frais pendant 1 heure.

Lavez et découpez les courgettes en rondelles d’1,5 cm environ.

Lavez les tomates cerises et coupez-les en 2.

Lavez et taillez le citron en morceaux.

Montez les brochettes de poisson en alternant les différents ingrédients.

Faites griller environ 10 mn, selon votre goût.


Extraite du livre de recettes de poissons de Brigitte Grondin : Ma cuisine bien-être