Recette brochettes gambas ou crevettes aux légumes |

Recette brochettes gambas (crevettes) aux légumes 


Recette réunionnaise de brochettes de gambas aux légumes (crevettes ou camarons), une recette facile et rapide pour l’apéro ou en plat principal, à dégustez avec l’une de nos recettes de riz chauffé ou riz sauté poulet grillé ou rôti et notre recette de achards citrons. Pour cette recette de brochettes, nous avons choisi des courgettes mais vous pouvez tout aussi bien les remplacer par un légume de votre choix.

A découvrir également notre recette de cari camarons combava et Une recette thaïlandaise de crevettes à la sauce piquante.


Ingrédients pour cette recette de brochettes (4 personnes)

18 belles gambas – 2 courgettes – 4 tiges d’oignons verts – 1 branche de cotomili frais (Coriandre) – Thym frais – une branche de romarin – 1 jus de citron vert – Persil frais – Sel – Fleur de sel – Poivre – 4 cs d’huile d’olive – 3 cs sauce de soja (Siave) – 3 gouttes d’huile de sésame – 1 cube de bouillon de poulet


Préparez la marinade des brochettes

  • Hachez finement les oignons verts, le cotomili, le thym, romarin et le persil frais
  • Dans un bol, versez l’huile d’olives, sauce de soja, l’huile de sésame, sel, poivre et rajoutez y les herbes en mélangeant le tout.
  • Versez l’ensemble de cette préparation sur vos gambas ou crevettes, rajoutez le jus de citron et laissez mariner pendant 10mn.
  • Pendant ce temps, coupez vos courgettes en cube, râpez le cube de bouillon de poulet sur vos légumes avec un filet d’huile d’olives.
  • Faites des brochettes de 3 gambas et rajoutez un morceau de courgette.
  • Faites poêler 5 minutes les brochettes à feu vif (ou sur un barbecue), mais veillez à bien les laisser griller avec une belle couleur des 2 cotés.
  • Avant de servir, ajustez l’assaisonnement avec la fleur de sel et un tour de moulin à poivre.

Bon appétit !