Recette terrine poisson à la créole réunionnaise
500 g de marlin frais

200 g de marlin fumé en tranches

2 oignons

3 gousses d’ail

10 g de gingembre

200 g de tomates pelées

1 cuil. à c. de curcuma

2 cuil. à s. d’oignon vert ciselé

 

2 cuil. à s. de persil ciselé

4 œufs

20 cl de crème fraîche liquide

sel

 


Préparation : 15 mn  |  Cuisson 40 mn th. 6 ou 180 °  |  Pour 6 personnes


Recette aux poissons : Terrine de Marlin


Cette recette aux poissons est une entrée froide très agréable. Les recettes de terrine de poissons sont aussi à déguster en en-cas sur une tartine grillée. Découvrez sans attendre cette recette d’entrée et aussi notre recette de poissons en apéro : Terrine de sardines.


Pour réaliser votre terrine de poisson :

Coupez le marlin frais en petits morceaux. Mettez-les dans une marmite. Ajoutez-y l’oignon, l’ail et le gingembre pelés et mixés. Ajoutez les tomates et le curcuma en poudre. Mélangez le tout. Ajoutez un petit verre d’eau et salez. Couvrez et laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez la crème. Mélangez puis ajoutez le marlin. Dans un moule à cake beurré, mettez un tiers de la préparation au marlin. Déposez une couche de tranches de marlin fumé. Saupoudrez de persil et d’oignons verts. Renouvelez l’opération deux fois. Mettez au four 40 mn, th. 6 ou 180 °.

Il est préférable de préparer cette terrine de poissons la veille ou quelques heures avant de la servir. Bien froide, elles sera beaucoup plus facile à trancher.


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