Recette Panacotta au fruit à pain et lait de coco
Recette de fruit à pain proposée par Mary du blog Le Fruit de ma Passion. Une recette de panacotta très originale au lait de coco. Une autre recette de dessert de Mary : Tulumba.
Coût : Pas cher – Difficulté : Très facile – Nombres de personnes : 4 verrines – Temps de préparation : 30mn – Temps d’attente : 2h – Temps de cuisson : 1mn
Ingrédients : 1 fruit à pain de 300g – 15cl de lait de coco – 15cl de crème liquide – 50g de sucre – 1 pointe de vanille de Saint-Philippe – 1 bouchon de rhum arrangé ananas ou rhum pur – 2 feuilles de gélatine
1° étape de la recette fruit à pain :
Peler et couper en gros cubes le fruit à pain, ajouter de l’eau à hauteur avec une gousse de vanille fendue et 2 càs de sucre. Cuire pendant 1h.
Mettre la gélatine à ré-hydrater.
2° étape de la recette Panacotta :
Mixer les cubes de fruits à pain une fois qu’ils sont bien cuits, ajouter le lait de coco, la crème, le sucre, la vanille, le bouchon de rhum tout en mixant.
3° étape de la recette :
Transvaser la préparation dans une casserole ajouter les feuille de gélatines ébullition 1mn, arrêter et remplir les verrines. Les placer au frigo.