Recette Poisson : Recette truite vanille flambée au rhum |

Recette truite à la vanille flambée au rhum

hotel reunion - restaurant reunion - restaurant relais des cimesLe magazine Mets Plaisirs 13 vous propose cette recette de poisson qui nous arrive tout droit de l’hôtel-restaurant Relais des Cimes à Hell-bourg, Cirque de Salazie à la Réunion. Cette recette de truite à la vanille est flambée au rhum de la Réunion, de quoi relever agréablement cette recette à la truite. Recette de cuisine réunionnaise facile et abordable, extraite du magazine Mets Plaisirs Réunion n°13 « Spécial terroir de la Réunion ».


Découvrez en ce moment le dernier numéro de cette revue culinaire.


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Recette de truite à la vanille flambée au rhum

Ingrédient 4 pers : 4 truites d’Hell-Bourg de 200 g chacune • 50 cl de crème fraîche • 1 gousse de vanille • Ail • Beurre • Sauce de soja • Sel • Poivre • Rhum

Progression :  Vider les truites, les saler et les poivrer. Les faire griller quelques minutes de chaque côté avec quelques gouttes de sauce de soja. En même temps, faire fondre le beurre à feu très doux dans une casserole puis, ajouter la crème fraîche. Fendre la vanille en deux et l’ajouter à la préparation. Remuer rapidement. Saler et poivrer. Verser une cuillère de rhum chaud sur chaque truite et les faire flamber. Servir immédiatement nappé de la sauce à la vanille et accompagné de petits légumes.


Une autre recette de cet hôtel – Restaurant « Relais de cimes » à Salazie (Magazine Mets Plaisirs 13)

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