Recette chinoise : soupe aux champignons |

Recette chinoise végétarienne : soupe aux champignons


Envie d’une simple recette de soupe pour éviter les digestions lourdes avant de dormir ? Cette recette chinoise de soupe végétarienne champignons viendra réchauffer vos nuits froides d’hiver. Cette soupe chinoise aux champignons est rapide et facile à faire. Amateurs de cuisine chinoise, découvrez notre dossier complet sur la cuisine chinoise et notre recette chinoise de soupe aux bouchons de la Réunion.


Ingrédient pour cette recette de soupe

  • 150g de champignons noirs
  • 50g de pousses de bambou
  • 1 blanc d’œuf
  • 2 cuillères à café de Maïzena
  • ½ cube de bouillon aux légumes
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Sel
  • 1 cuil. à café de pâte de curry pimentée selon vos goûts

Pour 4 personnes | Préparation : 20min | Cuisson : 7min


Détails de la recette chinoise

  • Retirez la partie terreuse du pied des champignons ; lavez-les, épongez-les et coupez-les en fines lamelles. Si vous utilisez des champignons noirs séchés pour cette recette de soupe, faîtes les tremper dans de l’eau tiède pendant 15mn puis égouttez-les. Coupez également les pousses de bambous en fines lamelles
  • Mélangez le tout avec une pincée de sel, la Maïzena et le blanc d’œuf
  • Faites chauffer 0,6L d’eau dans une casserole et ajoutez-y le demi cube de bouillon aux légumes et la pâte de curry pimentée
  • Lorsque l’eau commence à bouillir, rajoutez-y les champignons. Ajoutez la sauce de soja
  • Lorsque le bouillon recommence à bouillir et que tous les ingrédients remontent à la surface, la soupe est prête.
  • Servez dans un bol individuel et dégustez aussitôt.

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