Gilbert Pounia – Ziskakan Réunion
Mets Plaisirs Magazine : Questions/Réponses à Gilbert Pounia, le leader du Groupe de Musique Ziskakan Réunion. Gilbert Pounia cumule les talents de musicien, chanteur et… cuisinier. Les concerts du groupe Ziskakan sont mémorables, ambiance, bonne humeur, ce groupe réunionnais vous fera vibrer et difficile de rester statique… Extrait à retrouver ci-dessous et l’intégralité de ce recit dans le magazine Mets Plaisirs Réunion n°13 “Spécial terroir de la Réunion”.
En ce moment le dernier numéro de cette revue culinaire.
” Il est attaché au terroir de son île et aux produits de la mer de Grands-Bois, à Saint-Pierre, où il a grandi. Gilbert Pounia, du célèbre groupe réunionnais Ziskakan, y tient, en compagnie de sa fille Maya, le Restaurant Le Zinzin.
Un plat traditionnel qui vous est cher ? Le cari poisson, j’ai grandi auprès de la mer à Grands-Bois, à Saint-Pierre.
Un ingrédient qui vous remonte le moral ? Le combava.
Ce qui crée, selon vous, l’harmonie d’un plat ? Riz, grains, cari… je suis très traditionnel.
Les critères qui déterminent la réussite d’un repas ? Quand les odeurs qui s’échappent de la cuisine sentent bon à l’extérieur.
Une saveur dont vous ne sauriez-vous passer ? Le piment confit en grains.
Un dessert où vous appréciez l’association du sucré et du salé ? Le pâté créole, surtout avec des fruits, ou le gâteau maïs avec de la confiture papaye.“….
A découvrir dans Mets Plaisirs 13 – Magazine de la Réunion
Rencontre : Anne-Gaëlle Antou de l’association Goutanou : A mon père. Récit émouvant de sa complicité en famille notamment avec son père Christian Antou, qu’elle a perdu subitement.
Où trouver le magazine réunionnais Mets Plaisirs ?
Le magazine de cuisine Mets plaisirs est disponible dans 60 dépôts vente à la Réunion : Cavistes, Épiceries fines, Restaurants, Complexes hôteliers… et 211 points presse).
