Riz aux oeufs et lardons en cuisine réunionnaise |

Recette du riz aux oeufs et lardons

Voici une recette de riz aux oeufs et lardons que vous pourrez déguster pour un repas complet avec des légumes sautés au wok par exemple. La recette du riz à l’œuf et aux petits lardons est très goûteuse, elle sera parfaite pour un repas complet mais aussi pourquoi pas également pour un copieux petit-déjeuner tout comme le riz sauté aux saucisses.

Ingrédients riz aux lardons pour quatre personnes

Riz blanc nature : 1 petit bol par personne | 150 g de lardons fumés | 3 tiges d’oignons verts nouveaux | 3 càs de sirop de canne | 1 cuillère à café d’huile de sésame | Poivre

Préparation du riz aux œufs et aux lardons

Commencer par faire un riz nature blanc. Si possible, il sera préférable de le cuisiner la veille car le riz froid sera bien meilleur pour cuisiner ce riz à l’œuf et aux lardons.

Faites rissoler les lardons avec un léger fond d’huile de friture jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (voire même bien croustillants selon vos goûts). Dégraisser un peu le fond de la poêle. Ajouter les œufs entiers et laissez-les frire en remuant. Mélangez maintenant les lardons jusqu’à obtenir une matière bien grillée.

Déposez votre riz que vous aurez émietté au préalable puis mélangez de manière homogène. Ajoutez alors le sirop de canne puis éteignez le feu. Mélangez à nouveau en ajoutant l’huile de sésame et assaisonnez avec le poivre. Les lardons étant déjà salés, il serait inutile de rajouter du sel.

Il ne vous reste plus qu’à parsemer les oignons verts que vous aurez ciselés finement.