Recette spaghettis au bœuf assaisonné de la Réunion
Boeuf assaisonné … ? Mais si mais si… Voici LA recette des spaghettis au bœuf assaisonné qui me tient particulièrement à coeur.
Dans mes souvenirs, je revois ma mère derrière ses fourneaux le dimanche nous concoctant ce petit plat familial. J’avoue avoir encore en mémoire les parfums de sa cuisine bien réunionnaise.
Alors, partons pour cette préparation culinaire familiale à base de notre boîte bœuf favorite de la marque Duchef. (Que tous les bons créoles réunionnais adorent.)
NB Le cari boite boeuf (corned beef) est aussi l’un des grands classiques chez nous les créoles de la Réunion, vous le dégusterez avec du riz blanc et un peu de haricots cuisinés. Pour les connaisseurs, vous l’accompagnerez bien d’une bonne salade de concombre au piment, n’est-ce pas?
Pour les plus téméraires, il existe aussi la boite de boeuf assaisonné pimenté toujours dans la marque DuChef… Certains d’entre nous, n’hésiterons pas à rajouter un piment la pâte. La recette du piment vous est donnée sur www.reunionsaveurs.com sur ce lien ici .
Quelles sont les épices pour votre recette de boeuf ? Ingrédients pour 4/6 personnes
2 boîtes de 420 grs boeuf assaisonné de la marque DuChef – 500 grammes spaghettis.
5 tomates fraiches (650gr) coupées en petits – 3 oignons moyens (230gr) ciselés – 10 gousses d’ail (40gr) en purée – 1 morceau de gingembre (40gr) en purée – 2 branches de thym – 3 tiges d’oignons verts nouveaux ciselés – Huile – Poivre – Gros sel –
Option : 3 petits piments oiseaux verts écrasés en purée… (moi perso j’en mettrai au moins 6… 😉
Option version gratinée
Voici une option avec des pates pour cuisiner la boite boeuf. Cette version ne manquera pas de vous rappeler que si, le riz est traditionnellement le plat favori des réunionnais, les recettes de pates… spaghettis ou macaronis en gratin remueront aussi vos papilles… paroles de (gros) gourmand !
125 g fromage emmental râpé – Chapelure
Pour les amateurs de délicieuses pâtes, pensez à visiter notre vraie recette italienne des spaghettis carbonara cuisinée (sans ajout de crème) avec du guanccale. Cette recette authentique a été rédigée lors d’un voyage en Italie… Retrouvez-la ici.
1/ Préparer le fond de sauce pour cuisiner la viande de bœuf épicé
Faites chauffer de l’huile dans une marmite, ajoutez les épices suivants : oignons, ails, gingembre, thym, salez et poivrez, ajoutez la moitié du piment si vous avez choisi d’en mettre. Faites bien roussir le tout pendant 3 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez maintenant les tomates et laissez mijoter encore 5 mn, notez que ce temps est variable en fonction de la maturité des tomates choisies.
Maintenant, ajoutez à votre sauce les 2 boites de boeufs avec leur gélatine transparente après avoir dégraissé un peu si nécessaire. Concassez grossièrement la viande de boeuf, couvrez et laissez cuire 5 mn, ajoutez alors le reste des piments écrasés. Terminez la cuisson à feu moyen encore 5 à 7 mn.
2/ Cuire les spaghettis dans de l’eau salée selon la méthode traditionnelle
Puis disposez un peu de spaghettis dans une belle assiette en les tournant en rond sur eux-mêmes (par exemple), ajouter le cari boeuf (recette avec des frites croustillantes sur ce lien) au milieu sur spaghettis, parsemez d’oignons verts.
Pour la préparation des spaghettis gratinés au four
Dans un plat allant au four, alternez une couche de spaghettis avec une couche de viande cuisinée puis parsemez de fromage râpé et d’un peu de chapelure, enfournez pendant 7 minutes à 180°C.
Dégustez sans attendre en pensant aux délicieuses recettes réunionnaises par ici, bon appétit… Un grand Merci à SI et GM pour leur participation active à cette recette.
Le saviez-vous ?
La marque DuChef commercialise des produits de qualité depuis plus 40 ans à la Réunion.
Naturellement riche en protéines, leur boite de boeuf assaisonné est composée à 92% de pur boeuf d’origine EU. La sélection des morceaux se fait uniquement dans des parties de qualité comme la basse côte et le collier sans matières grasses (capas). Il est important aussi de vous dire que les autres parties du boeuf comme les abats sont totalement exclus.
Pour parfaire la recette, une attention toute particulière a été apportée avec un assaisonnement très équilibré.
Au même titre que la boite de sardines Robert® ou encore de la boite de Dakatine®, vous comprenez mieux pourquoi cette boite de conserve est devenu l’un des produits incontournables de la Réunion.
bonjour
pas très fan de la nourriture en boite
comme c est du “boeuf assaisonné”, quelles epices dois-je rajouter à du haché traditionnel pour retrouver le goût de cette boite ?
merci
J’ai testé les deux recettes : la recette de gratin de boîte bœuf est juste…. à tomber par terre je m’en rends malade. Elle fait désormais partie des incontournables réconfortants à la maison !
oui vraie boite conserve qui fait partie des meilleurs produits que j’apprécie, j’ai jamais gouté a cette version avec des pâtes mais ça m’a l’air trop bon… avec la sardines Robert, ça fait partie de mes favoris.. si vous ajoutez la dessus une bonne dodo…
Ah bon .. vous dites : composée à 92% de pur boeuf d’origine EU… ça paraît invraisemblable et comment savez vous ça? Juste parce que c’est écrit sur la boite????
Bonjour,
Merci de votre commentaire sur notre recette.
En effet, votre question est très interessante pour les lecteurs de notre blog de recettes.
Nous tenons cette information de la part du fabricant Duchef qui produit cette boite de boeuf depuis de très longues années. C’est l’un des articles phares ici à la Réunion.
Vous devez savoir que la liste des ingrédients est une information obligatoire pour les produits alimentaires, et véridique.
Il n’y a donc pas de doutes à avoir.
Bien à vous,
Sylvie
L’idée c’est aussi de remplacer le fromage emmental râpé par du parmesan… ce fromage étant déjà bien salé, il faudra juste diminuer le sel dans le cari boeuf
c’est comme spaghetti bolognaise mais a la mode reunionnaise en fait lol.. en tout cas, idee geniale d’utiliser une boite boeuf assaisonnée c vrai que c’est facile, rapide, pas la peine de prevoir viande hachee a l’avance, je vais tester ça en plus j’adore les pates, miammmm attention recette italienne boeuf bolo nous voila!
svp pitié.. arrêtez de poster des plats comme ça, je suis (j’essaye) végétalienne depuis 2 semaines… comment faire? avez vous la meme chose avec des legumes uniquement…
Bonsoir reunionsaveurs, la recette a l’air d’être top! Je vais essayer en suivant exactement la recette. Est-ce que la photo des épices reflètent les bonnes quantités ? Ca me.semble beaucoup de gingembre et d’ail non? Ou alors c’est moi qui n’en mets pas assez quand je cuisine et le goût est donc moins “bon”. Merci de votre réponse si possible avant ce week-end .
Merci pour vos bons conseils et vos recettes.
Marie Claude
Bonjour Marie-Claude,
Nous vous remercions de votre remarque. Je vous confirme qu’il s’agit bien de la photo réelle des épices utilisées pour cette recette donc oui vous voyez bien la bonne quantité. Nous avons pris soin d’indiquer les quantités en grammes dans les ingrédients donc vous pouvez vous y fier. Je vous conseille toutefois de bien faire roussir toutes les épices car cela donnera un excellent goût à votre recette de boeuf assaisonné.
Je vous invite à nous poster des photos de votre recette avec du boeuf assaisonné DuChef, nous nous ferons un plaisir de les publier.
A très bientôt, L’équipe de Reunionsaveurs
bonjour, je suis Marie Claude A, pouvez-vous supprimer mon nom, je ne pensais pas que ça allait se voir. merci et énorme merci de votre réponse a ma question sur les épices de la recette du boeuf en boite… je vous enverrais des photos mais ou? ici en commentaire ?
BON WEEK-END
MC
Ou est-ce qu’on peut trouver ça ? J’adore le corne beef cuisiné en cari mais je n’en trouve pas en bonne qualité.
Bonjour Jacques, après avoir essayé plusieurs marques, nous avons adopté définitivement la marque Duchef, vous en trouverez dans tous les Hypers/Supermarchés, commerces de proximité et dans certaines Stations Service équipées de supérettes de la Réunion !
Nous avons aussi cuisiné cette recette de boeuf en cari sur ce lien.
Bon appétit et n’hésitez pas à nous écrire, nous vous répondrons avec plaisirs.
Sylvie de L’équipe de Reunionsaveurs