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Recette samoussas de la Réunion



 

Recette samoussa Réunion : Samoussa au thon, boeuf 

Samoussas de la Réunion


Enfin la vrai recette de samoussas réunionnais ! Les samoussas de la Réunion sont de petits beignets originaires de l'Inde. Les recettes de samoussas se savourent en apéritif ou par simple gourmandise à la Réunion. Samoussas au boeuf, samoussas au thon ou encore samoussas fourrés aux crevettes, ils sont tous aussi délicieux les uns que les autres avec de la volaille, du poisson, fromage ou des légumes épicés à l'indienne. Souvent pimentés et agréablement épicés, les samoussas réunionnais ont un goût unique au monde qui saura ravir les plus gourmands. Les samoussas sont des apéritifs incontournables à l'Ile de La Réunion tout comme la recette de bouchons réunionnais ou encore la recette réunionnaise de bonbon piment ! Le plus délicat reste la technique de pliage des samoussas, alors en bonus, découvrez en vidéo en bas de cette page, comment plier les samoussas créoles.


Recette samoussas facile | préparation 45 mn | cuisson 15 mn | coût très abordable


Ingrédients de la farce à samoussas Réunion

350 gr de viande (thon, poulet, poisson, bœuf, sarcives, etc...) - 1 paquet de feuille de brick (pâte filo) - Oignons verts - 1/2 c café Cumin - 1 c à café de Curcuma - 3 piments de la Réunion - Un morceau de gingembre - sel et poivre - Cotomilli (coriandre fraîche en feuille) - Menthe fraiche


Nous avons volontairement glissé une fausse photo de samoussa ci-dessus... L'avez-vous trouvé ? De quoi s'agit-il ? Postez nous vos réponses et commentaires en bas de cette page...

Préparer la farce à samoussas


  • Emincer finement les oignons verts en séparant les parties blanches et vertes.
  • Faites suer le blanc des oignons verts, ajoutez le piment, le gingembre haché, le cumin et curcuma en poudre. Salez, poivrez. 
  • Ajoutez maintenant la matière choisie pour le samoussa poulet ou bœuf, poisson, crevettes, crabe, etc... coupée en petits morceaux et faites revenir quelques minutes.
  • Retirez du feu avant que la farce ne sèche trop !
  • Ajoutez les oignons verts, quelques feuilles de menthe et cotomilli hachées finement.

Votre farce à samoussa est prête.


Vidéo technique Pliage des samoussas créoles


  • Humidifiez légèrement vos feuilles de brick ou pâte filo et coupez-les en bandes de 5cm de large sur 15cm de long. 
  • Déposez une cuillère à café de farce à samoussa à l'une des extémités et pliez en forme de triangle sur son côté opposé pour bien envelopper la farce. 
  • Continuez ainsi en ramenant toujours la pointe la plus proche de vous sur son côté opposé.
  • Fermez le dernier pli du samoussa en humidifiant la dernière partie de la bande avec une "colle" obtenue en mélangeant de la farine et de l'eau froide. Il est très important de bien veiller à ne pas avoir de fuites dans les angles du samoussa.
  • Une fois vos samoussas garnis, réservez-les sur un linge, sans les superposer.
  • Dans une friteuse ou dans une poêle, faites chauffer de l'huile et faîtes frire les samoussas à 170°c pendant 3 mn. La couleur dorée sera votre indicateur.
  • Avant de les servir, égouttez les samoussas sur du papier absorbant.

Notez que la farce de samoussas peut être préparée selon vos goûts et votre imagination. A la Réunion, on trouve les samoussas au poulet, samoussas poissons, au bœuf, au curry, aux légumes ou encore les incontournables samoussas au fromage... avec ou sans piment, les samoussas de la Réunion sont des apéritifs qui ont beaucoup de succès.

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Commentaires  

 
0 #5 Admin 16-03-2014 14:08
Pour les samoussas au thon simple, vous pouvez utiliser des miettes de thon en boîte. Vous obtiendrez aussi de très bonnes saveurs avec des samoussas thon aux légumes.
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0 #4 Adèle 16-03-2014 07:27
Bonjour, j'ai cuisiné votre recette de samoussa et elle est vraiment bonne. Pour des samoussa au thon, je me demandais s'il fallait du thon frais ?
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+2 #3 Réunion Saveurs 06-10-2013 13:23
Bonjour et merci de votre commentaire sur notre recette de samoussas. Ces recettes d'apéritifs réunionnais sont vraiment délicieuses, nous vous conseillons aussi d'essayer notre recette de bouchons réunionnais qui sont des bouchées de viande à la vapeur très appréciées de nos internautes. N'hésitez pas à nous laisser votre avis et merci à vous.
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+3 #2 herard 06-10-2013 12:05
c'est vraiment délicieux !!!pourtant ,il me manquait la coriandre ,je n'avais que des oignons jaunes ,de vulgaires steaks hachés et du gingembre en poudre ..... la prochaine fois ,je prévois et je ferai des samoussas encore + bons ,c'est sûr !!! merci pour cette recette que je garde précieusement !!!
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+5 #1 béa 13-07-2013 21:50
:-) j'adore :P les samossas .....
j'ai vécu à Mayotte et une de mes amies les faisait super bien au fromage ...
mais elle ne devait pas mettre que ça dedans ......... si vous avez des recettes samossas fromage mettez les moi !!!! :-)
merci à vous toutes et tous !!!!!
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