Recette chinoise : crevettes aux champignons noirs |

Recette chinoise : Crevettes champignons noirs


Recette crevettes : les recettes chinoises sont toujours autant appréciées. Cette recette asiatique facile de crevettes champignons noirs fait partie des favorites en cuisine asiatique. Pour les amateurs, retrouvez aussi notre recette crevettes ou gambas aux légumes et notre dossier complet sur la cuisine chinoise à la Réunion. Une autre variante, testez-vous à la recette d’omelette chinoise foo yong aux crevettes (fu-yung), un délicieux plat apprécié en chine et en cuisine indonésienne.


Ingrédients recette crevettes champignons noirs pour 4 pers :

350g de grosses crevettes (sans tête et non décortiquées) – 1 boites de champignons noirs – 1 c. à café de manioc en poudre ou de maïzena – 1 oignon – 2 tiges d’oignons verts – 2 branches de cotomili frais (Coriandre) – 1 c. à café de pâte d’ail – 1 c. à café de pâte de gingembre frais – Sel – 1 c. à café de sucre – Poivre – 4 cuil. à soupe d’huile – 5 gouttes d’huile de sasame – 2 c. à soupe de sauce Soja


Ouvrez les crevettes coté dos et retirez les boyaux tout en conservant la carapace ce qui donnera plus de goût à votre recette crevettes aux champignons noirs (vous pouvez toutefois les enlever). Réservez à part dans une passoire pour les égoutter. Rincez & égouttez les champignons noirs, coupez les en lamelles fines, hachez l’oignon en 3 comme sur la photo et coupez les tiges d’oignons verts en morceaux de 4 cm. Ciselez finement une branche de cotomili et conservez l’autre tige pour la décoration finale.

Recette crevettes aux champignons noirs : préparation de la sauce

Dans un bol, mélangez la sauce de soja, le sucre, poudre de manioc ou maïzena, 10 cl d’eau froide. Réservez.

Dans une marmite ou un carail (wok cuisine chinoise), faîtes frire à feu très vif pendant 5 min les champignons noirs, l’ail, le gingembre et les oignons, salez & poivrez puis réservez à part.

Dans la même marmite, ajoutez un peu d’huile à feu vif puis et faîtes sauter les crevettes pendant 2 mn. Ajoutez la sauce, remuez à nouveau pendant 2 mn puis ajoutez les champignons noirs, le cotomili ciselé et mélangez le tout. Eteignez votre feu et rajoutez alors l’huile de sésame, mélangez en remuant bien l’ensemble. Goûtez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.

Présentez votre recette de crevettes aux champignons noirs

Disposez vos crevettes aux champignons noirs dans un plat, rajoutez les oignons verts et la branche de cotonmili.

Comment déguster cette recette de crevettes aux champignons noirs ?

Préférez du riz blanc mais vous pouvez tout aussi bien apprécier cette recette crevettes avec notre riz frit au poulet qui se mariera très bien ou un riz cantonnais.


Astuces cuisine chinoise : Huile de sésame & recette crevettes aux champignons noirs

Ne faîtes jamais cuire ou frire l’huile de sésame, rajoutez-là simplement à vos plats chinois en fin de cuisson à feu éteint. Quelques gouttes suffisent afin de garder toute sa finesse.