Brochette légumes & Ananas Victoria, Recette végétarienne

Brochettes de légumes & Ananas Victoria  


Brochettes aux légumes et à l’ananas Victoria… une recette facile et rapide à déguster avec notre recette de brochettes de gambas – brochettes crevettes ou notre recette de brochettes de bœuf à la chinoise accompagnée de notre recette de riz chauffé ou riz sauté poulet grillé ou rôti. Pour la même recette avec légumes en cuisine végétarienne, remplacez le cube de poulet par un cube aux légumes.


Une autre recette végétarienne facile ? Découvrez la recette de bouillon d’artichauts et notre recette à la courgette.


Ingrédients des brochettes pour 4 personnes :

2 courgettes – ½ poivron rouge – ½ poivron vert – ½ Ananas Victoria – 3 tiges d’oignons verts ou ciboulette – 1 branche de cotomili frais (Coriandre) – Thym frais – 1 branche de romarin – ½ jus de citron vert – 2 gousses d’ail – Persil frais – Sel ou Fleur de sel – Poivre – 4 cs d’huile d’olive – 1 cube de bouillon de poulet


Préparez la marinade 

  • Coupez en cube de taille moyenne les légumes et l’ananas Victoria, pilez l’ail et hachez finement les oignons verts, le cotomili, le thym, romarin et le persil frais.
  • Dans un bol, versez l’huile d’olive, sel, poivre et rajoutez y les herbes, les légumes & le ½ jus de citron, puis râpez le cube au poulet (ou aux légumes) sur l’ensemble en mélangeant le tout. Laissez mariner 10 à 15mn.
  • Faites des brochettes de légumes de 15cm env. en alternant les légumes et l’ananas Victoria. Variez la couleur des légumes pour avoir une belle présentation de vos brochettes végétariennes.
  • Faites poêler 5 à 6 min vos brochettes aux légumes à feu vif ou sur un barbecue.
  • Avant de servir, ajustez l’assaisonnement avec la fleur de sel et un tour de moulin à poivre.

Astuces pour vos brochettes en bois au barbecue :

– Utilisez des brochettes en bois que vous trouverez en supermarché.

– Si vous choisissez de faire vos brochettes au barbecue avec des brochettes en bois, laissez-les tremper 10min dans de l’eau afin qu’elles ne brûlent pas.


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