Riz frit au poulet : Riz frit poulet thaï et légumes |

Riz frit au poulet : Riz frit poulet thaï et légumes

Voici une recette de riz frit au poulet et aux légumes qui affolera vos papilles. Difficile de nommer ce riz au poulet thaï ou riz frit chinois mais il est vrai que ce riz sauté est inspiré d’une recette thaïlandaise.

Retrouvez aussi les différentes recettes de riz chauffé Réunion ou une autre délicieuse recette riz saucisse frite et pourquoi pas le riz aux lardons) ou encore la recette riz sauté au poulet en cuisine chinoise.

Avec quoi déguster cette recette de riz frit au poulet thaï et légumes ?

Ce riz sauté au poulet a été cuisiné au wok. Comme ce riz ne contient que très peu de légumes, cuisinez un peu de légumes sautés variés pour compléter votre repas.

Recette du riz frit aux légumes pour 4 personnes

4 à 5 parts de riz blanc cuit | 1 blanc de poulet ou 4 hanches désossées sans la peau | 4 œufs | 1 carotte | 1 courgette | 5 branches d’oignons verts nouveaux | 1 oignon sec | Quelques feuilles de coriandre | 2 gousses d’ail | 3 c à soupe d’huile de sésame | 4 c à soupe d’huile de friture | 4 c à soupe de sauce soja | 6 c à soupe de sirop de canne | 30 cl de bouillon de cube de poulet | Sel et poivre blanc

Marinade du poulet pour riz frit

Coupez le blanc de poulet en lamelles et faites mariner ½ heure avec 1 c à café d’huile de sésame, 1 c à soupe de soja, une pincée de sel, poivre et de sucre roux.

Préparation de la recette du riz poulet et légumes

Commencez par faire cuire le riz, au besoin lisez cet article pour cuisiner un bon riz créole. Après cuisson, laissez le se refroidir et émiettez le. Notez que les riz frits ne seront que meilleurs avec du riz de la veille conservé au réfrigérateur.

Coupez en petits dès la carotte, courgette, oignon sec. Ciselez les oignons nouveaux. Pour l’ail, enlevez les germes et coupez en petites lamelles fines.

Faites chauffer votre wok ou marmite et ajoutez un peu d’huile de friture, faites saisir le poulet pendant 3 mn à feu fort et réservez à part.

A feu moyen, faites roussir ensuite pendant 2 à 3 mn les oignons et l’ail en lamelles.

Cassez les œufs entiers, laissez cuire comme pour une omelette puis séparez en petit bout, salez, poivrez et ajoutez les légumes, le poulet en remuant sans arrêt.

Mélangez maintenant le riz égrainé, ajoutez les oignons verts nouveaux, la sauce de soja, le sirop de canne et rendre le tout très homogène en mélangeant.

Mouillez avec le bouillon de poule, remuez encore 3 mn pour sécher un peu votre riz frit. Eteignez votre feu et ajoutez ensuite l’huile de sésame en remuant le tout à nouveau.

Goûtez votre riz et ajustez sel et poivre à souhait. Terminez en ajoutant les feuilles de coriandre fraiche.