Recette Côte de Porc sucré

Tentez par une petite recette de côte de porc sucré ? Alors cette recette de côtelettes est pour vous. Cette préparation est particulière car c’est une recette de côtes dans l’échine… inédite et personnelle. Parmi les recettes sucrées salées, ces côtelettes font figures de favorites, vous en comprendrez la raison en les cuisinant sans attendre.

Découvrez aussi notre Recette de porc croustillant chinois ou si vous préférez la cuisine vietnamienne notre porc laqué croustillant au miel qui est un vrai délice et notre recette inédite de civet de pattes cochon à la créole que vous dégusterez avec du riz blanc lors d’un repas familiale. 

Si vous aimez le sucré salé, vous apprécierez aussi notre recette de sarcive Reunion.

Ingrédients recette côtelette pour 4 pers :

4 côtes de porc dans l’échine – 8 cuil à soupe de liqueur d’anisette – 2 cuil. à soupe de manioc en poudre – 4 cuil. à soupe de sauce soja – 2 cuil. à soupe d’huile – Sel – Poivre – 1 branche de coriandre fraiche – 3 tiges d’oignons nouveaux.

Cuisson côtes de porc : 1 h

Dans une marmite, ajoutez l’huile et faîtes dôrer les échines de porc pendant 7 mn sur chaque côté à feu moyen.

Marinade pour vos côtelettes de porc

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la poudre de manioc, la sauce soja 5 cuil de liqueur d’anisette (il faut en garder 3 pour la suite…) et ajoutez un verre d’eau. Coupez les oignons verts en tiges de 4 cm et quelques feuilles de coriandre. Réservez l’ensemble.

Cuisson des côtes

Dégraissez l’huile de cuisson des côtes en prenant soin de bien garder tous les sucs de cuisson, déglacez 1 mn ces sucs avec les 3 cuil. à soupe d’anisette en remuant à l’aide d’une spatule, salez et poivrez à souhait puis versez la marinade. Couvrez à feu très doux pendant 5 mn.

Pour finir votre préparation, versez de l’eau chaude (de préférence) à hauteur de la viande, couvrez à nouveau et laissez cuire à feu doux pendant 40mn environ sans découvrir. Cette cuisson s’apparente également à notre recette chinoise de jambonneau braisé toute aussi savoureuse ou encore à la recette porc caramel qui vous est proposé par notre blog de cuisine en suivant ce lien. Si vous êtes plutôt pour les viandes croustillantes… alors visitez cette recette de travers porc..

Parsemez les côtes avec les tiges d’oignons verts et la coriandre, non seulement pour la présentation mais aussi parce que ces herbes se marieront très bien avec cette délicieuse recette.

A déguster chaud avec du riz blanc, une pâte de piment ou piment la pâte comme nous l’appelons à la Réunion et une petite salade verte avec une vinaigrette traditionnelle sur laquelle vous parsèmerez une cuillère à café de sucre pour rester dans le ton des recettes sucrées salées… Plus traditionnellement, accompagnez ce plat avec un sauté de brocolis croquants… A table et bon appétit !

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