La cuisine chinoise à la Réunion

Recettes chinoises : La cuisine chinoise à la Réunion L'île de la Réunion est un mélange de cultures, de religions mais aussi un partage culinaire de recettes chinoises et réunionnaises à l'image de la cuisine chinoise et de son importance dans notre vie...

Quelles sont les différentes vertus que procure le miel de sapin ?

Le miel de sapin est rare et très prisé par de nombreux consommateurs. La raison première d’un tel engouement, c’est qu’il n’est pas comme les autres. En effet, le miel de sapin est obtenu après sécrétion d’un miellat par les pucerons. Il faut noter que ces derniers...

Recette thon mi-cuit aux baies roses

Recette poisson : Thon mi-cuit - Recette Réunion Voici une recette de thon mi-cuit très exotique à découvrir. Le thon mi-cuit est une recette de poisson aprréciée et relativement connue mais sa saveur s'exprime ici grâce aux baies roses. Il n'est pas difficile de...

Recette Mojito framboise

Recette Mojito framboise Le cocktail Mojito (prononcer Morito) a vu le jour à Cuba. Cette recette de cocktail apéritif au rhum est l'une des plus appréciée. Frais et désaltérant, le Mojito se déguste dans les bars légendaires de la Havane, dans la plupart des bars du...

Recette Poulet & gratin aubergine

  Poulet à la marmite et son gratin de bringelles Ingrédients pour le poulet : 8 à 10 hauts de cuisses de poulet, 8 à 10 oignons moyens, 8 à 10 gousses d'ail, 3 clous de girofle, 2 à 3 cuil. à s. d'huile, 8 à 10 grains de poivre, 8 à 10 cl de vinaigre balsamique,...

Recette soupe chinoise : Recette Soupe won ton

Recette soupe chinoise : la Soupe won ton Ingrédients Recette soupe chinoise won ton 200g de carré ou palette de porc, 100g d'épinards frais, 1 càs de xérès, 24 won ton (voir la recette de la pâte à won ton), 1L de bouillon clair, 1 oignon nouveau, 1/2 càc de sel, 1...

Feuilletés Achards ti’jaque de la Réunion

Feuilletés Achards ti'jaque Voici une recette achard de la Réunion qui est agrémentée ici d'un feuilleté. Une recette réunionnaise particulièrement savoureuse et très présentable pour un dîner en amoureux. Les recettes de achard réunionnais sont cuisinées à base de...

Recette galette des rois à la frangipane au rhum de la Réunion

Recette galette des rois à la frangipane au rhum de la Réunion Il doit exister autant de recettes de galette des rois qu'il y a de régions françaises. Alors pour donner une touche locale à notre recette de galette à la frangipane, nous y avons ajouté un peu de rhum...

Recette Cocktail : Despejito – Recette de cocktail Mojito Desperados

Recette Cocktail Despejito : Une recette Mojito sublimée par la Desperados Recette cocktail Despejito : cette recette de cocktail est proposée par L'Urban Park qui est une brasserie située en plein coeur du centre ville de Saint-Pierre derrière la mairie de la ville...

Pâte de piment Réunion : recette gastronomie réunionnaise

Pâte de piment de la Réunion Voici une recette de pâte de piment réunionnais qui ne manquera pas de vous plaire si vous êtes amateurs de plats réunionnais pimentés. Le piment vert ou piment rouge de la Réunion sont réputés, il y a des très bonnes raisons qui, à notre...

Recettes et spécialités de la cuisine réunionnaise

A la recherche de recettes de la Réunion ? Il y a différentes manières de découvrir l’île de la Réunion : Ses paysages lors de vos randonnées, sa culture mais pas seulement puisque l’île intense doit aussi sa notoriété à son terroir. La cuisine réunionnaise est riche de mille saveurs que vous avez peut-être appréciées le temps d’un séjour. Sur notre blog, nous vous invitons à vous essayer aux recettes et spécialités de la Réunion… vous allez désormais pouvoir cuisiner les spécialités réunionnaises à partir de chez vous et apprécier la gastronomie de notre île. Bon appétit !
spécialités et recette de la cuisine réunionnaise
Recettes du Monde
Recette Gaspacho Michel

Recette Gaspacho Michel

Gaspacho espagnol à ma façon Continuons notre balade dans les recettes du Monde et passons par l'Espagne.. La recette gaspacho Michel est une soupe froide servie généralement avec un bout de pain toasté. J'avoue que, pour l'avoir goûté à plusieurs reprises, je ne...

Quelles sont les différentes vertus que procure le miel de sapin ?

Quelles sont les différentes vertus que procure le miel de sapin ?

Le miel de sapin est rare et très prisé par de nombreux consommateurs. La raison première d’un tel engouement, c’est qu’il n’est pas comme les autres. En effet, le miel de sapin est obtenu après sécrétion d’un miellat par les pucerons. Il faut noter que ces derniers...

Bacalhau à brás

Bacalhau à brás

Recette de bacalhau à Brás : morue à la méthode portugaise Cette recette portugaise à la morue est appelé là-bas : Bacalhau à Brás. Il s'agit de l'une des spécialités vraiment courante de la région de Lisbonne. Vous en mangerez à peu près partout dans les restaurants...

Apéritifs

Recette de bouchons réunionnais : délicieux bouchons de la Réunion

Recette de bouchons réunionnais : délicieux bouchons de la Réunion

Recette de bouchons réunionnais : Incontournable à la Réunion Cette recette de bouchon de la Réunion est plutôt facile à réaliser. Les bouchons réunionnais sont de petites bouchées de viande cuite à la vapeur, parfumée et entourée d'une pâte fondante. Le bouchon est...

Recette sarcive Réunion

Recette sarcive Réunion

Recette sarcive de la Réunion Difficile d'être de passage dans l'île et d'ignorer ce plat favori des créoles réunionnais... Les sarcives chinois... Une viande sucrée salée aux saveurs indescriptibles... La plupart du temps, les recettes de sarcives maison sont servies...

Flor de Maria

Flor de Maria

Flor de Maria   Pour 1 cocktail : 4 cl de boisson Chia Birds* • 2 cl de purée de letchi • 4 cl de jus d’ananas • 1 cl sirop de galabé  • 4 cl de rhum intense *Les graines de chia, super aliment des Aztèques, antioxydant, régule le taux de sucre dans le sang, protège...

Entrées

Recette Gaspacho Michel

Recette Gaspacho Michel

Gaspacho espagnol à ma façon Continuons notre balade dans les recettes du Monde et passons par l'Espagne.. La recette gaspacho Michel est une soupe froide servie généralement avec un bout de pain toasté. J'avoue que, pour l'avoir goûté à plusieurs reprises, je ne...

Coquille saint Jacques recette au four

Coquille saint Jacques recette au four

Recette Coquille Saint-Jacques gratinées au four La coquille saint-Jacques gratinée est l'une des recettes raffinées pour les moments festifs... Cette recette au four est particulièrement facile à cuisiner même pour pour les novices. Vous le savez, nous avons décidé...

Salade Palmiste frais

Salade Palmiste frais

Salade de palmiste frais Réussir une bonne salade de palmiste frais n'a rien de compliqué... Le plus dure sera bien enlever l'écorce sans abîmer le cœur du palmiste. Aujourd'hui, je ne parlerai que de la recette de la salade elle-même sans parler de la préparation des...

Caris – Plats

Recette cari crabes

Recette cari crabes

La recette du cari crabe est sans aucun doute l'un de mes caris réunionnais préférés. Ici à la Réunion, nous l'appelons aussi le bouillon de crabes ou de carcassailles. Voici une préparation culinaire bien réunionnaise qui ravira les palais les plus fins. La seule...

Recettes réunionnaises

Recettes réunionnaises

Quelles recettes réunionnaises êtes vous ?  S'il fallait cuisiner, choisir ou encore plus simplement déguster 3 des spécialités réunionnaises, je serais certainement très embarrassé. Le choix s'annonce très difficile tellement les recettes de notre île la Réunion...

Bacalhau à brás

Bacalhau à brás

Recette de bacalhau à Brás : morue à la méthode portugaise Cette recette portugaise à la morue est appelé là-bas : Bacalhau à Brás. Il s'agit de l'une des spécialités vraiment courante de la région de Lisbonne. Vous en mangerez à peu près partout dans les restaurants...

Accompagnements

Les brèdes de la Réunion : fricassée à la créole

Les brèdes de la Réunion : fricassée à la créole

Les brèdes de la Réunion : fricassée à la réunionnaise Allez c’est parti pour un tour d’horizon des Brèdes de différentes sortes de la Réunion. Ces préparations à la réunionnaise raviront le palais des végétariens, pourquoi avec deux œufs au plat, tandis que les...

Pâte piment Réunion

Pâte piment Réunion

Ma recette Pâte piment Réunion Pate piment Reunion ? On me demande très souvent quels ingrédients j'utilise pour faire une bon piment la pâte réunionnais... D'abord, je dirais personnellement qu'une bonne pâte de piment est un condiment qui dépendra surtout des goûts...

Pâte de piment Réunion : recette gastronomie réunionnaise

Pâte de piment Réunion : recette gastronomie réunionnaise

Pâte de piment de la Réunion Voici une recette de pâte de piment réunionnais qui ne manquera pas de vous plaire si vous êtes amateurs de plats réunionnais pimentés. Le piment vert ou piment rouge de la Réunion sont réputés, il y a des très bonnes raisons qui, à notre...

Desserts

Dessert au chocolat par Anne-Laure Joany

Dessert au chocolat par Anne-Laure Joany

Mon Chocolat par Anne-Laure Joany Cuisinier et pâtissier au restaurant Le Baoli à Saint-Pierre - Recette parue dans Mets Plaisirs 35 Ingrédients : Ganache caramel : 50g de sucre - 70g de crème - 100g de chocolat noir - 60g de beurre - 150g de pâte à glacer - 100g de...

Recette galette des rois à la frangipane au rhum de la Réunion

Recette galette des rois à la frangipane au rhum de la Réunion

Recette galette des rois à la frangipane au rhum de la Réunion Il doit exister autant de recettes de galette des rois qu'il y a de régions françaises. Alors pour donner une touche locale à notre recette de galette à la frangipane, nous y avons ajouté un peu de rhum...

Recette mangue et Letchi en recettes réunionnaises 974

Recette mangue et Letchi en recettes réunionnaises 974

Recette mangue et Letchi Réunion 974  Les recettes mangues et Letchis de la Réunion… Mangues et letchis sont certainement les fruits de la Réunion les plus appréciés des réunionnais avec l’ananas Victoria. Beaucoup de créoles ont un « pied de letchi » ou un « pied de...

Evénements, Magazines, Livres de recettes…
Best Chef Réunion Island

Best Chef Réunion Island

Best Chef Réunion Island 1ère édition du concours culinaire Best Chef Réunion Island par Mets Plaisirs  Texte : Thierry Kasprowicz - Photos : Corine Tellier Sous l’égide du magazine gastronomique Mets Plaisirs à La Réunion et de la société événementielle my Event’s...

Mets Plaisirs Réunion : Magazine culinaire Réunion 974

Mets Plaisirs Réunion : Magazine culinaire Réunion 974

Magazine Mets Plaisirs spécial Fêtes 2017 Pas la peine d'aller fouiner bien loin pour trouver des idées de recettes ou des bons restaurants pour fêter cette fin d'année 2017 car Mets Plaisirs vous dit tout encore une fois... entre les meilleures tables de l'île, les...

Livre de Sophie Gastrin : Recettes réunionnaises 974

Livre de Sophie Gastrin : Recettes réunionnaises 974

  Livre de Sophie Gastrin : Recettes secrètes de 25 personnalités de la Réunion S’il y a un livre de cuisine de l’Ile de la Réunion à posséder chez vous, c’est certainement le livre de Sophie Gastrin. Originaire de la Réunion, Sophie Gastrin est plus connue pour...

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