Entrées réunionnaises en gastronomie de la Réunion

Terrine de foie gras

Terrine de foie gras Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas.... Alors voici une recette de foie gras que vous dégusterez en amuse bouche. Ce foie gras, aromatisé d'une touche de rhum ambré, est proposé par Bérengère Bessac, Second de cuisine au restaurant Le...
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Pâté créole réunionnais : la recette réunionnaise traditionnelle

Pâté créole réunionnais Le pâté créole réunionnais est certainement le gâteau à faire absolument au moment des fêtes de fin d'année. En effet, selon la tradition de notre île, la recette du pâté créole de la Réunion se prépare dans cette période pour être dégustée...
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Tartare de saumon exotique – Recette Réunion

Une recette de tartare de saumon frais et fumé aux fruits de la passion Le tartare de poisson est très prisé et particulièrement adapté pour vos repas leger d'été. Cette recette de tartare de saumon frais et fumé aux fruits de la passion est une véritable explosion de...
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Feuilletés Achards ti’jaque de la Réunion

Feuilletés Achards ti'jaque Voici une recette achard de la Réunion qui est agrémentée ici d'un feuilleté. Une recette réunionnaise particulièrement savoureuse et très présentable pour un dîner en amoureux. Les recettes de achard réunionnais sont cuisinées à base de...
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Recette foie volaille : Mousse de foie volaille Vanille Bourbon

Recette de volaille : Recette mousse de foie de volaille à la vanille 250 g de foies de volaille, 1 verre de vin blanc sec, 1/2 cuil. à c. de poivre moulu, 4 cuil. à s. de rhum vieux, 1 gousse de vanille Bourbon ou 1/2 cuil. à c. d'extrait de vanille, 1 cuil. à c. de...
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Entrées réunionnaises

Voici quelques idées de recettes d’entrées réunionnaises pour vos repas créole…. Beignets de pommes de terre à la morue, achards aux légumes pourquoi pas accompagnés de boudins chauds, salade ou encore un bon gratin chouchou…. La cuisine réunionnaise traditionnelle cache de nombreuses recettes faciles d’entrées absolument délicieuses les unes que les autres et notre site de gastronomie réunionnaise est fier de les partager avec vous.

Recette lentilles : Bouillon léger lentilles Cilaos et gnocchis

Recette lentilles de Cilaos Vous trouverez beaucoup de recettes aux lentilles mais des lentilles de Cilaos n'a rien à voir avec ce que vous connaissez déjà. Si vous connaissez la Réunion et le Cirque de Cilaos, vous avez obligatoirement entendu parler des lentilles de...

Recette foie gras poêlé au miel litchis

Recette foie gras poêlé Cette recette foie gras poêlé au miel est un pur délice de chef! Le foie gras marié aux litchis et à l'ananas Victoria restera exceptionnel en donnant à cette recette des saveurs uniques. L'escalope de foie une minute avant le dressage sur...

Recette terrine poisson marlin

500 g de marlin frais 200 g de marlin fumé en tranches 2 oignons 3 gousses d’ail 10 g de gingembre 200 g de tomates pelées 1 cuil. à c. de curcuma 2 cuil. à s. d’oignon vert ciselé   2 cuil. à s. de persil ciselé 4 œufs 20 cl de crème fraîche liquide sel   Préparation...

Recette soupe péi aux légumes

        2 pommes de terre 500 g de citrouille 2 chouchoux 2 gousses d’ail 2 oignons 30 g de gingembre 1 branche de thym 1 pincée de noix muscade 2 bouillons cube allégés   20 cl de crème épaisse...

Recette salade concombre coriandre

1 concombre moyen sel, poivre Pour la sauce 100 g de fromage blanc 0% 1 yaourt nature 1 bouquet de coriandre 1 oignon moyen   1 cuil. à s. de vinaigre de framboise 1 cuil. à c. de moutarde {rokbox...

Recette Salade au saumon fumé par Brigitte Grondin

Recette salade au saumon fumé Amateurs de recettes de poissons, voici la salade idéale et fraiche pour vos repas d'été. Cette recette de salade de saumon fumé est facile à réaliser et d'un goût subtile de saveurs. Pour les inconditionnels, découvrez aussi la recette...

Fricassée de brèdes : Recette chouchou & poissons fumés

  2 paquets de brèdes chouchou 3 oignons 4 gousses d’ail 20 g de gingembre 3 cuil. à s. d’huile Isio 4 100 g de marlin fumé 100 g d’espadon fumé     100 g de saumon fumé 4 cuil. à s. de vinaigre balsamique Sel 1 citron Préparation : 40 mn  |  Cuisson...