Entrées réunionnaises
Voici quelques idées de recettes d’entrées réunionnaises pour vos repas créole…. Beignets de pommes de terre à la morue, achards aux légumes pourquoi pas accompagnés de boudins chauds, salade ou encore un bon gratin chouchou…. La cuisine réunionnaise traditionnelle cache de nombreuses recettes faciles d’entrées absolument délicieuses les unes que les autres et notre site de gastronomie réunionnaise est fier de les partager avec vous.
Entrées chinoises : nems, bouchons, canapés et beignets
Recettes d'entrées chinoise Les recettes d'entrées chinoises tiennent une place importante en cuisine asiatique. Il existe une grande variété de recettes d'entrées asiatiques et nous vous proposons d'en découvrir quelques classiques très appéciés notamment la cuisson...
Recette poisson : Recette verrine salée-sucrée
Recette de verrine de poisson sucrée salée Ingrédients pour le tartare de thon : 400 g de longe de thon frais, 1 oignon, 10 g de gingembre, 1 citron vert, 3 cuil. à s. de vinaigre balsamique, 2 cuil. à s. d'huile d'olive, sel, poivre Pour la mousse de patate douce :...
Recette foie volaille : Mousse de foie volaille Vanille Bourbon
Recette de volaille : Recette mousse de foie de volaille à la vanille 250 g de foies de volaille, 1 verre de vin blanc sec, 1/2 cuil. à c. de poivre moulu, 4 cuil. à s. de rhum vieux, 1 gousse de vanille Bourbon ou 1/2 cuil. à c. d'extrait de vanille, 1 cuil. à c. de...
Recette Salade au saumon fumé par Brigitte Grondin
Recette salade au saumon fumé Amateurs de recettes de poissons, voici la salade idéale et fraiche pour vos repas d'été. Cette recette de salade de saumon fumé est facile à réaliser et d'un goût subtile de saveurs. Pour les inconditionnels, découvrez aussi la recette...
Recette poisson : Recette Carpaccio dorade à l’huile vanille et baies roses
Recette carpaccio de dorade Délicieuse recette de carpaccio délicatement parfumée pour les amateurs de recette de poisson cru, cette recette fera sensation à votre table. La touche d'huile de vanille agrémentera avantageusement votre poisson et donnera une saveur...
Fricassée de brèdes : Recette chouchou & poissons fumés
Recette de Brèdes à la créole 2 paquets de brèdes chouchou 3 oignons 4 gousses d’ail 20 g de gingembre 3 cuil. à s. d’huile Isio 4 100 g de marlin fumé 100 g d’espadon fumé 100 g de saumon fumé 4 cuil. à s. de vinaigre balsamique Sel 1 citron Préparation :...
Recette lentilles : Bouillon léger lentilles Cilaos et gnocchis
Recette lentilles de Cilaos Vous trouverez beaucoup de recettes aux lentilles mais des lentilles de Cilaos n'a rien à voir avec ce que vous connaissez déjà. Si vous connaissez la Réunion et le Cirque de Cilaos, vous avez obligatoirement entendu parler des lentilles de...
Recette foie gras poêlé au miel litchis
Recette foie gras poêlé Cette recette foie gras poêlé au miel est un pur délice de chef! Le foie gras marié aux litchis et à l'ananas Victoria restera exceptionnel en donnant à cette recette des saveurs uniques. L'escalope de foie une minute avant le dressage sur...
Recette terrine poisson marlin
500 g de marlin frais 200 g de marlin fumé en tranches 2 oignons 3 gousses d’ail 10 g de gingembre 200 g de tomates pelées 1 cuil. à c. de curcuma 2 cuil. à s. d’oignon vert ciselé 2 cuil. à s. de persil ciselé 4 œufs 20 cl de crème fraîche liquide sel Préparation...
Recette soupe péi aux légumes
2 pommes de terre 500 g de citrouille 2 chouchoux 2 gousses d’ail 2 oignons 30 g de gingembre 1 branche de thym 1 pincée de noix muscade 2 bouillons cube allégés 20 cl de crème épaisse...
Recette salade concombre coriandre
1 concombre moyen sel, poivre Pour la sauce 100 g de fromage blanc 0% 1 yaourt nature 1 bouquet de coriandre 1 oignon moyen 1 cuil. à s. de vinaigre de framboise 1 cuil. à c. de moutarde Préparation : 5 mn | Pour 4 personnes Pelez le concombre. Epépinez-le avant de...
