Recettes et spécialités de la cuisine réunionnaise
A la recherche de recettes de la Réunion ? Il y a différentes manières de découvrir l’île de la Réunion : Ses paysages lors de vos randonnées, sa culture mais pas seulement puisque l’île intense doit aussi sa notoriété à son terroir. La cuisine réunionnaise est riche de mille saveurs que vous avez peut-être appréciées le temps d’un séjour. Sur notre blog, nous vous invitons à vous essayer aux recettes et spécialités de la Réunion… vous allez désormais pouvoir cuisiner les spécialités réunionnaises à partir de chez vous et apprécier la gastronomie de notre île. Bon appétit !
Pilon Réunion et son kalou : ustensiles en cuisine réunionnaise
Pilon Réunion et son kalou : Ustensiles en cuisine réunionnaise indispensables Pilon de la Réunion et son kalou... ou mortier/Pilon ? Appelez ça comme vous voulez mais c'est en tout cas un ustensile indispensable pour cuisiner des recettes de la Réunion. A vrai dire,...
Cuisine chinoise: L’art de la gastronomie asiatique
Cuisine chinoise : Les secrets de gastronomie chinoise... La cuisine chinoise est un véritable art, tout comme la cuisine française par exemple. Cela dit, vous noterez les différences certaines existantes entre ces deux recettes de cuisine... Alors, quelles sont ces...
Wok : Comment bien le choisir pour vos recettes de cuisine chinoise?
Ustensiles indispensable pour cuisiner vos recettes chinoises En cuisine asiatique, faire une recette wok est courante, vous retrouverez ainsi des recettes au poulet ou légumes croquants, la cuisine chinoise au wok s'avère facile si vous avez les ustensiles de base à...
Apéritifs
Nems au camembert – Recette réunionnaise
Nems au camembert - Recette Réunion Ingrédients : 5 feuilles de brick, 2 camemberts, 1 œuf, 6 cuil. à s. d'huile - Pour la fricassée : 10 g de gingembre, 1 botte de brèdes choux-de-Chine, 2 oignons moyens, 5 gousses d'ail, 3 cuil. à s. d'huile, sel - Ustensiles : 1...
La Mafate – Recette apéritif dinatoire
belles tranches de pain de campagne 8 tranches de jambon cru 1 concombre 2 grosses tomates 2 tomates cerises 2 cuil. à c. de graines de sésame grillées 2 branches d’anet sel Pour la sauce 100 g de fromage blanc 1 cuil. à c. de...
Tartine apéritive la Fournaise
La Fournaise : Tartine pour un apéritif à la Créole 4 belles tranches de pain d’épeautre 2 cuil. à s. de moutarde à l’ancienne 1 gros piment 2 petites tomates 2 cuil. à s. d’oignon vert haché Pour le concassé de tomates 4 tomates fraîches 12 tomates séchées 2 oignons...
Entrées
Recette Dim sum vapeur
Recette Dim sum vapeur en apéritifs Parmi les recettes chinoises, il y en a une à ne pas rater : la recette dim sum ou dim sim, parfait pour vos apéritifs chinois, cette recette de cuisine chinoise se prépare à la vapeur et en dim sum frit croustillant tout aussi...
Feuilletés Achards ti’jaque de la Réunion
Feuilletés Achards ti'jaque Voici une recette achard de la Réunion qui est agrémentée ici d'un feuilleté. Une recette réunionnaise particulièrement savoureuse et très présentable pour un dîner en amoureux. Les recettes de achard réunionnais sont cuisinées à base de...
Recette chinoise : Pâtés impériaux
Recette chinoise de pâtés impériaux Ingrédients des pâtés impériaux : 100g de filet de porc, 1 càs de sauce soja, 3 càc de Maïzena, 100g de crevettes roses décortiquées, 1 blanc d'oeuf, 250g de germes de soja, 3 càs d'huile d'arachide ou de soja, 1 càc de sel, 4...
Caris – Plats
Rougail morue gros piment Réunion en cuisine réunionnaise
Recette Rougail morue gros piment en cuisine réunionnaise La variante du rougail morue gros piment : La cuisine réunionnaise connaît quelques subtilités pour varier les plaisirs et la sensibilité gustative. Si le rougail morue recette traditionnelle est un grand...
Recette cari poisson Légine : Une recette réunionnaise
Recette cari poisson Légine Si vous aimez le cari poisson alors il vous faut absolument goûter à cette recette de cari légine très goûteuse qui affolera vos papilles. La légine est un poisson très rare à chair très grasse mais rassurez-vous, il s'agit là de bon gras...
Recette : Sandwich Américain bouchon Réunion
Recette : Bouchon de la Réunion en sandwich américain Le sandwich américain bouchon... Si vous êtes déjà venu en vacances à la Réunion, vous connaissez les bouchons de la Réunion... Ce sont des petites bouchées délicieuses de viande cuites à la vapeur comme la recette...
Accompagnements
Recette : Les sauces chinoises
Recette : Les sauces de la cuisine chinoise La cuisine asiatique fait de plus en plus d'adeptes et notamment les sauces chinoises qui sont des accompagnement indispensables pour qui déguste une recette de la cuisine chinoise. Si les recettes de cuisines...
Sauce prune maison pimentée – Recette chinoise
Sauce prune maison La sauce prune pimentée est une sauce chinoise généreuse et parfumée... une délicieuse recette à consommer sans modération avec vos fritures et autres entrées cuites à la vapeur. Vous en trouverez bien sur dans les commerces mais cette recette de...
Recette sauce aigre-douce chinoise
Recette sauce chinoise : la sauce aigre-douce chinoise idéale... A déguster avec vos nems ou rouleaux de printemps La sauce aigre-douce chinoise est une recette de sauce bien connue de tous, apprenez à la réaliser et dégustez-la avec gourmandise sur des nems...
Desserts
Recette dessert Ananas Victoria Réunion – Brunoise de fraises
Infusion d'ananas Victoria à la cardamome - Brunoise de fraises Voici une recette à l'ananas Victoria qui nous est proposée par Mary que nous remercions. Une recette de dessert à l'ananas Victoria de la Réunion bien sur, qui est très originale à découvrir. Mary nous...
Recette gourmande : crumble aux pommes
Recette aux Pommes : Crumble aux pommes et au basilic Recette aux pommes : nous vous proposons aujourd'hui une recette gourmande du fameux crumble aux pommes. Facile à réaliser et peu honéreux, le crumble aux pommes est un dessert qui plaît mais aussi une recette qui...
Meringue glacée aux fruits de saison Réunion
Recette de meringue glacée aux fruits de saison Réunion La période des fêtes de fin d'année correspond à la dégustation des fruits de saison à la Réunion. Cette recette de meringue glacée accomode notamment de la mangue José et de l'ananas Victoria au goût inégalé. Si...
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