Recette de la Reunion: Recettes, spécialités de cuisine réunionnaise 974

Recette rougail chouchou de la Réunion

Recette rougail chouchou En cuisine réunionnaise, la recette rougail chouchou n'est pas celle qui est le plus consommé au quotidien, au contraire de la recette rougail tomate, bien que les recettes à base de chouchou soient très courantes. La recette du rougail...
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Nems au camembert – Recette réunionnaise

Nems au camembert - Recette Réunion Ingrédients : 5 feuilles de brick, 2 camemberts, 1 œuf, 6 cuil. à s. d'huile - Pour la fricassée : 10 g de gingembre, 1 botte de brèdes choux-de-Chine, 2 oignons moyens, 5 gousses d'ail, 3 cuil. à s. d'huile, sel - Ustensiles : 1...
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Recette cari poisson Légine : Une recette réunionnaise

Recette cari poisson Légine Si vous aimez le cari poisson alors il vous faut absolument goûter à cette recette de cari légine très goûteuse qui affolera vos papilles. La légine est un poisson très rare à chair très grasse mais rassurez-vous, il s'agit là de bon gras...
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Recette Tulumba cousin du chichi

Recette Tulumba La recette Tulumba est une douceur venue de Turquie qui ressemble aux churros d'Espagne et aux chichis chez nous. Le Tubumla est pour vous si vous cherchez une recette de beignet facile et rapide. Il s'agit à peu de chose près, de la recette chichi...
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Mets Plaisirs Réunion : Magazine culinaire Réunion 974

Magazine Mets Plaisirs spécial Fêtes 2017 Pas la peine d'aller fouiner bien loin pour trouver des idées de recettes ou des bons restaurants pour fêter cette fin d'année 2017 car Mets Plaisirs vous dit tout encore une fois... entre les meilleures tables de l'île, les...
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Tarte banane : recettes tartes à la banane, chocolat et banane coco

Tarte banane confiture papaye et les tartes bananes chocolat, coco... Recette tarte à la banane à la confiture de papaye : voici une recette de tarte banane facile et rapide pour un dessert parfait, certes, assez calorique, mais que vos invités apprécieront grandement...
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Bonbons miel Recette Réunion du gâteau au miel

Recette bonbon miel traditionnelle de la Réunion       Les bonbons miels sont de délicieuses friandises extrêmement appréciées au même titre que le Pâté créole de la Réunion et le bonbon cravate. En effet, cette recette de bonbon au miel vous permettra...
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Gelée de goyaviers de la Réunion

Gelée de goyaviers et sa mousse au coco Ingrédients recette de gelée aux goyaviers : 2kg de goyaviers, 5 feuilles de gélatine - Mousse de coco : 20cl de lait de coco concentré, 2 feuilles de gélatine, 20cl de crème fouettée, 2 blancs d'œuf, 1,5cl d'eau, 80g de sucre...
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Recette Salade au saumon fumé par Brigitte Grondin

Recette salade au saumon fumé Amateurs de recettes de poissons, voici la salade idéale et fraiche pour vos repas d'été. Cette recette de salade de saumon fumé est facile à réaliser et d'un goût subtile de saveurs. Pour les inconditionnels, découvrez aussi la recette...
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Achard chouchou : recette réunionnaise aux légumes

Crédit Photo : Pascale Béroujon du livre de recettes réunionnaises : Les coups de coeur de Brigitte Grondin Recette achard chouchou (Recettes aux légumes) Achard de chouchou : Le chouchou est un légume très cuisiné et très apprécié en cuisine créole réunionnaise. La...
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Recettes et spécialités de la cuisine réunionnaise

A la recherche de recettes de la Réunion ? Il y a différentes manières de découvrir l’île de la Réunion : Ses paysages lors de vos randonnées, sa culture mais pas seulement puisque l’île intense doit aussi sa notoriété à son terroir. La cuisine réunionnaise est riche de mille saveurs que vous avez peut-être appréciées le temps d’un séjour. Sur notre blog, nous vous invitons à vous essayer aux recettes et spécialités de la Réunion… vous allez désormais pouvoir cuisiner les spécialités réunionnaises à partir de chez vous et apprécier la gastronomie de notre île. Bon appétit !

spécialités et recette de la cuisine réunionnaise

Recettes du Monde

Top 5 des spécialités culinaires à tester à Porto

Le Portugal est une région très riche en spécialités culinaires. Si vous êtes en voyage sur Porto, il vous faudra absolument essayer les différents plats typiques de la région du nord du Portugal. Les plats sont souvent riches et leurs saveurs vous emporteront dans un...

Top 5 des spécialités culinaires à tester à Lisbonne

Un voyage d’affaires ou un weekend à Lisbonne est l’occasion parfaite pour découvrir de nouvelles choses. Que ce soit sur le plan culturel ou gastronomique, la capitale du Portugal est un lieu ouvert à l’exploration. Après avoir parcouru les rues de la ville, vous...

Top 5 des spécialités culinaires italiennes

Top 5 des spécialités culinaires italiennes L’Italie c’est l’autre pays de la gastronomie. Quand on prévoit un voyage dans la botte de l’Europe, que ce soit à Rome, dans le sud ou dans le nord du pays, on s’attend forcément à manger copieusement. Il existe de...

Apéritifs

Recette de bouchons réunionnais : délicieux bouchons de la Réunion

Recette de bouchons réunionnais : Incontournable à la Réunion Cette recette de bouchon de la Réunion est plutôt facile à réaliser. Les bouchons réunionnais sont de petites bouchées de viande cuite à la vapeur, parfumée et entourée d'une pâte fondante. Le bouchon est...

Recette sarcive Réunion

Recette sarcive de la Réunion Difficile d'être de passage dans l'île et d'ignorer ce plat favori des créoles réunionnais... Les sarcives chinois... Une viande sucrée salée aux saveurs indescriptibles... La plupart du temps, les recettes de sarcives maison sont servies...

Flor de Maria

Flor de Maria   Pour 1 cocktail : 4 cl de boisson Chia Birds* • 2 cl de purée de letchi • 4 cl de jus d’ananas • 1 cl sirop de galabé  • 4 cl de rhum intense *Les graines de chia, super aliment des Aztèques, antioxydant, régule le taux de sucre dans le sang, protège...

Entrées

Terrine de foie gras

Terrine de foie gras Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas.... Alors voici une recette de foie gras que vous dégusterez en amuse bouche. Ce foie gras, aromatisé d'une touche de rhum ambré, est proposé par Bérengère Bessac, Second de cuisine au restaurant Le...

Beignet pomme de terre

Beignet pomme de terre La recette du beignet de pomme de terre à la morue n’a rien de compliqué et conviendra parfaitement en entrée d’un repas réunionnais avec une petite salade verte croquante ou une salade de palmiste rouge, véritable spécialité réunionnaise. Cette...

Caris – Plats

Fondue chinoise Recette bouillon, sauce. Comment faire fondue chinoise

Recette de la fondue chinoise Voici la recette fondue chinoise qui est l'une des recettes asiatiques incontournables souvent assimilée à une sorte de grosse soupe chinoise. Réussir le bouillon pour la fondue et la préparation des sauces pour fondue sont les plus...

Recette Cabri Confit – Recette Réunion

Recette confit de cabri à la cannelle et vin de Cilaos Pour changer de la recette réunionnaise du massalé cabri, voici une délicieuse recette du chef Aymeric Pataud. Cette recette de confit de cabri fait appel à un produit typiquement réunionnais : le vin de Cilaos....

Accompagnements

Pâte de piment Réunion : recette gastronomie réunionnaise

Pâte de piment de la Réunion Voici une recette de pâte de piment réunionnais qui ne manquera pas de vous plaire si vous êtes amateurs de plats réunionnais pimentés. Le piment vert ou piment rouge de la Réunion sont réputés, il y a des très bonnes raisons qui, à notre...

Achard citrons : Recette achard citrons – Recette Réunionnaise

Recette Achard : Recette achard citrons Les achard citrons sont une petite merveille. Frais, parfumés, légèrement acides et sucrés... ils sont tout simplement délicieux. Il suffit de jeter un oeil aux ingrédients de cette recette de achards aux citrons pour comprendre...

Rougail Mangue verte : Recette rougail de la Réunion

Recette rougail : un rougail mangue verte Il y a rougail et rougail à la Réunion... Mais le rougail mangue est particulièrement apprécié dans les recettes réunionnaises. La mangue, est déjà parfumée mais cueillie verte, elle a ce petit croquant qui donne au rougail de...

Desserts

Dessert au chocolat par Anne-Laure Joany

Mon Chocolat par Anne-Laure Joany Cuisinier et pâtissier au restaurant Le Baoli à Saint-Pierre - Recette parue dans Mets Plaisirs 35 Ingrédients : Ganache caramel : 50g de sucre - 70g de crème - 100g de chocolat noir - 60g de beurre - 150g de pâte à glacer - 100g de...

Recette galette des rois à la frangipane au rhum de la Réunion

Recette galette des rois à la frangipane au rhum de la Réunion Il doit exister autant de recettes de galette des rois qu'il y a de régions françaises. Alors pour donner une touche locale à notre recette de galette à la frangipane, nous y avons ajouté un peu de rhum...

Recette mangue et Letchi en recettes réunionnaises 974

Recette mangue et Letchi Réunion 974  Les recettes mangues et Letchis de la Réunion… Mangues et letchis sont certainement les fruits de la Réunion les plus appréciés des réunionnais avec l’ananas Victoria. Beaucoup de créoles ont un « pied de letchi » ou un « pied de...

Evénements, Magazines, Livres de recettes…

Best Chef Réunion Island

Best Chef Réunion Island 1ère édition du concours culinaire Best Chef Réunion Island par Mets Plaisirs  Texte : Thierry Kasprowicz - Photos : Corine Tellier Sous l’égide du magazine gastronomique Mets Plaisirs à La Réunion et de la société événementielle my Event’s...

Mets Plaisirs Réunion : Magazine culinaire Réunion 974

Magazine Mets Plaisirs spécial Fêtes 2017 Pas la peine d'aller fouiner bien loin pour trouver des idées de recettes ou des bons restaurants pour fêter cette fin d'année 2017 car Mets Plaisirs vous dit tout encore une fois... entre les meilleures tables de l'île, les...

Livre de Sophie Gastrin : Recettes réunionnaises 974

  Livre de Sophie Gastrin : Recettes secrètes de 25 personnalités de la Réunion S’il y a un livre de cuisine de l’Ile de la Réunion à posséder chez vous, c’est certainement le livre de Sophie Gastrin. Originaire de la Réunion, Sophie Gastrin est plus connue pour...

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